Спагетти с вонголе «по-красному»

Повторяю за шеф-поваром ресторана, отмеченного ⭐️звездой Мишлена. Он прекрасно показал, что вкусно - это когда всё просто. И действительно, одно из самых популярных блюд, готовится быстро, просто и потрясающе вкусно!

Ингредиенты:

• Вонголе - 500 г
• Спагетти - 300 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Помидор - 1 шт.
• Перец чили - 1 шт.
• Оливковое масло - 3 ст.л.
• Петрушка - 20 г

Инструкции:

1. Пока не знала тонкостей всего рецепта спагетти с вонголе «по-красному», думала, что Шеф, возможно, использует еще и вино, и сливочное масло, а может быть, даже и трюфель, но нет, ничего такого он не использовал. Более того, он категорично отрицал всё это, как лишнее, мешающее истинному вкусу вонголе.
2. Спорить с Шефом как-то не захотелось, поэтому подготовила рекомендованные им ингредиенты.
3. Вонголе у меня уже готовые, я их только разморозила.
4. Было бы особенно прекрасно использовать здесь свежие ракушки, которые пахнут морем и пропитаны соленой морской водой, эх...
5. Чили перец очистила от семян, чеснок - от шелухи, и всё нарезала.
6. Помидор очистила от кожицы, удалила семена, нарезала на кусочки и замариновала в оливковом масле. Именно так всё и делал Шеф, за которым повторяю рецепт.
7. Чили перец с чесноком поджарила на оливковом масле.
8. Когда чеснок отдал свой аромат маслу, достала его из сковороды и положила туда вонголе, чуть прогрела.
9. Добавляю помидор с оливковым маслом к вонголе.
10. И посыпаю петрушкой.
11. Спагетти варила параллельно. Как достигли аль-денте, сразу их переложила в сковороду к ракушкам, добавив немного той воды, в которой они варились, примерно 100 мл, и аккуратно перемешала. Всё вместе прогрела минуту-другую, и блюдо готово.
12. Итальянцы готовят вонголе двумя способами: «по-белому» - с чесноком, оливковым маслом и петрушкой. И «по-красному» - добавляя всё то же самое и помидоры.
13. Но вино, всё же добавить надо, в любом варианте!
14. Приятного всем аппетита!

Время приготовления: 30 мин. : 183 кКал

Маринованные кабачки с сыром в духовке

Если вы любите кабачки особенно жареные то вам понравится этот рецепт Здесь ничего обжаривать не нужно кабачки запекутся в духовке сразу всей партией Получается прекрасная закуска быстро просто вкусно и совсем не жирно Я думаю что растител ...