Стручковая фасоль по-молдавски (Пастери)
В Молдове это блюдо называют Пастери, готовят только из фасоли, чеснока или с добавлением картофеля и сметаны. В моей семье чаще готовили последний вариант, с ним сегодня вас и познакомлю.
Забегая вперед, скажу, что можно готовить не в сезон, из замороженной стручковой фасоли - тоже будет вкусно.
Самое сложное в этом блюде - подготовить фасоль.
Ингредиенты:
- Стручковая фасоль - 500 г
- Картофель - 600 г
- Репчатый лук - 1 шт.
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Чеснок - 3-4 зубчика
- Свежая петрушка - 2-3 веточки
- Свежий укроп - 2-3 веточки
- Соль, черный молотый перец - по вкусу
- Сметана 20% жирности - 100 г
- Мука пшеничная - 1 ст.л.
- Вода - 200 мл
- Соль, черный молотый перец - по вкусу
Инструкции:
- Возьмите все необходимые ингредиенты для приготовления стручковой фасоли по-молдавски (Пастери).
- Фасоль выбирайте упругую, с ярким зеленым окрасом. Сметану возьмите жирностью 20%, с меньшим процентом она кислит.
- Подготовьте фасоль. Для этого срежьте с обоих концов хвостики, удобно срезать ножницами.
- Подготовленную фасоль выложите в сито и промойте, дайте ей хорошо обсохнуть. Длинные стручки поломайте пополам.
- В сотейнике с толстым дном обжарьте до румяности нарезанный на средние кубики лук.
- К луку добавьте подготовленную стручковую фасоль и обжаривайте до румяности, периодически помешивая. Жарьте при небольшом нагреве.
- Тем временем картофель очистите и нарежьте средними кусочками.
- Когда фасоль осядет и подрумянится, добавьте к ней картофель, влейте воду так, чтобы она не покрыла полностью овощи. Доведите до кипения, убавьте нагрев до минимального, накройте крышкой и тушите до готовности картошки.
- Сметану смешайте с мукой и солью, чтобы получилась однородная масса без комочков.
- Влейте воду и хорошо перемешайте.
- К моменту, когда картофель будет готов, посолите и поперчите блюдо. Добавьте сметанный соус, перемешайте, доведите до кипения и варите пару минут.
- Свежую зелень укропа и петрушки мелко порубите вместе с чесноком. Добавьте к готовому блюду, перемешайте и снимите с плиты.
- Стручковая фасоль по-молдавски готова. Подавайте Пастери в теплом виде, полив сметанным соусом. Приятного аппетита!!!
Время приготовления:
55 мин. :
72 кКал
Галета французский открытый пирог на основе простого песочного теста он может быть с самыми разнообразными начинками как сладкими так и солеными Сегодня готовим песочно творожное тесто для галеты Оно мое самое любимое Хрустящее твор ...