Судак под маринадом
Классический рецепт рыбы под маринадом предполагает использование морской рыбы и приготовление соуса на основе томатной пасты с уксусом, перцем горошком, лавровым листом и гвоздикой. Но если взять хороший и вкусный готовый кетчуп, то задача упрощается, что так важно для современных хозяек. А вот насчет рыбы скажу так - белая речная рыба с нежной мякотью под маринадом не менее вкусна, чем морская.
Для этого блюда лучше брать некрупных судачков, а если у вас судак крупный, тогда лучше разделайте его на филе.
Каперсы придают судаку под маринадом пикантность и обогащают вкус маринада. Очень рекомендую попробовать!
Ингредиенты:
- Судак - 600 г
- Лук репчатый - 200 г
- Морковь - 200 г
- Масло растительное - 3 ст.л.
- Мука цельнозерновая - 3 ст.л.
- Кетчуп шашлычный - 4 ст.л.
- Каперсы - 1 ст.л.
- Вода - 150 мл (примерно)
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
Инструкции:
- Соберите все продукты по списку для приготовления судака под маринадом. Овощи помойте и почистите. Судака полностью разморозьте.
- Счистите тщательно с рыбы всю чешую, срежьте кухонными ножницами плавники. Вспорите брюшко и удалите внутренности. Отрежьте голову. Выпотрошенных судачков промойте под холодной проточной водой и обсушите салфетками.
- Нарежьте судака на порционные куски, посолите и поперчите по вкусу.
- Обваляйте кусочки судака в муке со всех сторон.
- Разогрейте в сковороде масло, обжарьте куски судака с двух сторон на среднем огне до румяной корочки и полной готовности. Снимите с огня на отдельную тарелку.
- А в этой же сковороде на этом же масле обжарьте нарезанные соломкой лук и морковь до лёгкого румянца. Добавьте кетчуп и каперсы.
- Слегка разведите водой и доведите до кипения.
- Кусочки обжаренного судака выложите в глубокую тарелку или контейнер.
- Сверху выложите томатный маринад с овощами и каперсами.
- Подавать судака под маринадом можно как в горячем виде сразу, так и в холодном. Если хотите подать в холодном виде, то уберите в холодильник, накрыв крышкой или плёнкой на пару часов, чтобы судак пропитался маринадом. Вкусно и в том, и в другом случае.
- Готово! Судак под маринадом к вашему столу! Приятного аппетита!
Время приготовления:
45 мин. :
89 кКал
Картофель сделает классический жульен более сытным и питательным По традиции здесь также присутствуют и грибы и курица Все компоненты очень доступные здесь нет ничего экзотического что делает рецепт достаточно экономичным Для праздничного засто ...