Суфле из щуки в духовке
Из рыбного фарша можно приготовить нежное, полезное, вкусное суфле, которое подойдет для диетического и детского питания, а также для тех, кто старается употреблять здоровую пищу. Вкус суфле будет всецело зависеть от исходного рыбного продукта. К рыбному фаршу можно добавить обжаренную морковь и лук, молоко или сливки, размоченный белый хлеб, отварной рис, творог, специи. Рецептов рыбного суфле много, предлагаю приготовить из щучьего фарша с манной крупой. Суфле получается не только вкусным, но и полезным.
Ингредиенты:
- Щука - 400 г
- Яйца - 2 шт.
- Манная крупа - 1,5 ст.л.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Перец черный молотый - по вкусу
- Масло сливочное - 30 г
Инструкции:
- Возьмите продукты для приготовления суфле из щуки в духовке. Щуку вымойте, очистите от чешуи, распорите брюшко, аккуратно, чтобы не повредить желчный пузырь, удалите внутренности, отрежьте хвост и голову. Еще раз тщательно промойте тушку щуки.
- Тушку щуки разделайте на два филе, удалите позвоночные и реберные кости. Чтобы суфле получилось особо нежным, снимите кожу с филе.
- Переложите мясо щуки в чашу блендера. При помощи насадки металлический нож измельчите филе.
- Разделите яйца на белки и желтки. Добавьте в чашу к измельченному фаршу куриные желтки, манную крупу, соль и черный молотый перец.
- Еще раз измельчите ингредиенты до однородной массы. Дайте фаршу минут 15-20, чтобы манка немного набухла.
- Переложите фарш в миску. Белки взбейте венчиком до пиков. Добавьте в фарш.
- Лопаткой аккуратно введите взбитые белки в фарш движением сверху вниз. Должна получиться воздушная, легкая масса.
- Сливочное масло нарежьте мелкими кубиками и добавьте к фаршу. Аккуратно перемешайте.
- Формочки для запекания смажьте сливочным маслом и заполните подготовленным рыбным фаршем.
- Поставьте формочки в глубокую форму, налейте горячую воду, чтобы доходила примерно до половины высоты формочек. Поставьте форму в заранее разогретую до 170°С духовку.
- Запекайте суфле из щуки в духовке 50-60 минут.
- Суфле из щуки получилось мягким, нежным.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 40 мин. :
145 кКал
Любите сочные маффины и кексы Испеките ванильно шоколадные маффины с черешней гарантированно получите много удовольствия ...