Сугудай из скумбрии
Сугудай - блюдо из свежего улова лососевых рыб, популярное у северных народов России. Но и из скумбрии оно получается не менее вкусным.
Ингредиенты:
- Скумбрия крупная - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Соль - около 1 ст.л.
- Сахар - 1 ч.л.
- Перец ч.м. - по вкусу
- Лавровый лист - 1 шт.
- Вода кипяченая - 150 г
- Масло постное - 2 ст.л.
- Уксус белый 6% - 3 ст.л.
Инструкции:
- Подготовьте все необходимые продукты для сугудая из скумбрии. Лавровый лист слегка измельчите, рыбу чуть разморозьте, в подмороженном состоянии ее гораздо легче будет почистить. Лук очистите от шелухи, помойте. Соль я использовала морскую крупного помола, у меня ушла неполная столовая ложка на достаточно крупную рыбу.
- Итак. Отрежьте голову и хвост, удалите внутренности и черную пленку внутри брюшка, срежьте филе с хребта. Нарежьте филе ломтиками толщиной около 2 сантиметров. Репчатый лук нарежьте кольцами, смешайте соль с сахаром.
- В кипяченую воду добавьте уксус и постное масло, перемешайте.
- В любую удобную емкость выкладывайте слоями кусочки рыбы и кольца лука. Чуть присыпьте каждый слой рыбы солью с сахаром, молотым перцем и лавровым листом. Утрамбовывать содержимое горшочка не следует, так скумбрия быстрее приготовится.
- Сверху залейте рыбу маринадом, накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на пару часов. Дальше отправьте закуску в холодильник еще часа на Если кусочки рыбы будут небольшие, то часов через 6 она будет полностью готова.
- Готовую рыбку подавайте вместе с луком, он тоже очень вкусным получается.
- Сугудай из скумбрии готов. Приятного.
Время приготовления:
7 ч. 10 мин. :
172 кКал
Нежная каша из исконно русской крупы пшенички с добавлением изюма мёда и корицы Сладкое и вкусное блюдо на завтрак для всей семьи ...