Свиная тушенка с перловкой (в банке)
Свиная тушенка с перловкой - блюдо, готовое к употреблению. Его нужно всего лишь разогреть, и полноценный ужин готов!
Ингредиенты:
- Свинина - 120 г
- Перловая крупа - 70 г
- Свиной жир - 50 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Перец черный молотый - по вкусу
- Перец душистый - 4 шт.
- Лавровый лист - 1 шт.
- Соль - по вкусу
- Вода - сколько понадобится
- Перец горошком - 5 шт.
Инструкции:
- Тушенку из перловки с мясом я готовлю хотя и не часто, но регулярно - люблю, чтобы у меня были продукты, которые позволяют экономить время на приготовлении пищи. Такими продуктами является любое консервированное мясо, и я всегда имею в запасе домашнюю тушенку из свинины, говядины или курицы. Такую консервацию можно положить в суп, борщ, добавить во второе блюдо, разогреть с картошкой, макаронами. Приготовление пищи значительно упрощается и ускоряется.
- Ну а свиная тушенка с перловкой — это вообще полностью готовый продукт. Нужно всего лишь разогреть эту кашу, и второе блюдо готово. Вкус же этой тушенки - такой же, как у советской. Кто пробовал, знает — необыкновенно вкусно! Кроме того, вы на свое усмотрение можете положить мяса больше или меньше, изменив соотношение перловки и свинины.
- Есть разные способы приготовления тушенки: в духовке, в скороварке, в мультиварке. Мне же больше всего нравится готовить тушенку на водяной бане. Есть такой стереотип, что мясо консервируют лишь те, у кого его много — фермеры, мясники. Я же покупаю мясо в магазине и утверждаю: для приготовления тушенки его не нужно слишком большое количество. Делаю же я тушенку именно для экономии времени: потратил день, зато освободил себе несколько вечеров после работы. Продуктов нам понадобится не много.
- Я сегодня использую свинину. Можно использовать любое мясо, только говядину нужно дольше готовить. Свинину я использую и постную (мясную) и пожирнее, чтобы в тушенке был жирок. Мясо нарежем кусочками.
- Сложим в миску, поперчим и посолим. Кроме перца, я никаких специй не использую, но можно и добавить, если любите. Перец же добавляю трех видов — молотый черный, душистый и черный горошком.
- Нарежем луковицу.
- Добавим к мясу. Можно было бы еще добавить немного моркови.
- Приступаем к наполнению банок. Мясом банку я заполняю на треть. В каждую банку кладу лавровый листок.
- Выкладываю в банки промытую перловку. На полулитровую банку берем примерно 3 столовых ложки крупы.
- Заполняем банку водой, не доходя сантиметра до края.
- Банку прикрываем крышкой и ставим на подставку в кастрюлю, наполненную водой. Ставим кастрюлю на огонь и варим на небольшом огне часов Через 2 часа осторожно извлечем банку, попробуем тушенку на соль, если нужно досолим. Добавим в каждую банку немного свиного жира (3-4 ст.л.), чтобы сверху он создал жировую пробку. Снова поставим в кастрюлю, и далее варка происходит уже без нашего вмешательства.
- Готовую тушенку извлекаем, закручиваем крышку. Через несколько часов жир застынет, и наша свиная тушенка с перловкой будет выглядеть примерно так.
- Перед употреблением разогреваем тушенку.
- Храним в холодном месте не более полугода.
Время приготовления:
5 ч. :
324 кКал
Красивое блюдо которое можно рассматривать как постный плов или как сложный гарнир ...