Сухое варенье из слив
Рецепт приготовления сухого сливового варенья в духовке. Исключительный десерт!
Ингредиенты:
- Слива синяя - 500 г
- Сахар - 120 г
Инструкции:
- Сухое варенье известно давно, известно оно было еще в Киевской Руси. Как говорит летопись, такое варенье появилось на свадебном пиру литовского князя еще в ХIV веке. Из Киева сухое варенье доставлялось напрямую ко двору. По словарю Даля сухое варенье называется "смоквой", "вялеными ягодами". Елена Молоховец в своих известных кулинарных рецептах упоминает о нем как об обычном варенье, с той разницей, что ягоды отцеживаются от сиропа и подсушиваются.
- Таким образом, существует не один способ приготовления сухого варенья: обычным способом варки плодов и ягод в сиропе, варка варенья без сиропа и сухое запекание в печи или духовке, а затем сушка.
- Для сухого варенья подходят плоды с плотной мякотью, такие как груши, яблоки, айва, или с жесткой кожицей - крыжовник, сливы, вишни. У косточковых удаляют предварительно косточки, а у груш и яблок срезают кожуру.
- Приготовим сегодня сухое варенье из слив в духовке.
- Возьмите продукты по списку.
- Из слив удалите косточки, разрезав плоды пополам. Выложите сливы слоем в формочку для запекания.
- Насыпьте в каждый плод немного сахара - треть чайной ложки, в среднем.
- Прогревайте в духовке при 200 градусах около получаса.
- Переложите половинки приваренных слив в другую форму. Просушивайте дальше сливы в теплом помещении 2-3 дня или в духовке при минимальном нагреве часа 3-
- Сироп, кстати, слейте в соусник, его можно подать к оладьям или блинчикам. Он очень вкусный и ароматный.
- Подсохшие сливы выложите в сухие баночки.
- Для длительного хранения пересыпьте сливы сахаром.
- Вот и все! Сухое варенье из слив готово!
- Приятного чаепития!
Время приготовления:
5 ч. 10 мин. :
111 кКал
...