Суп Фо Бо с креветками
Делюсь рецептом вариации супа Фо с говядиной, в который при подаче добавляются ещё и креветки!
Ингредиенты:
- Говядина голяшка – 400 г
- Вода – 1 л
- Лапша – 200-300 г
- Основа для супа – 80 г
- Креветки – от 12 шт.
- Корень имбиря – 2 кв. см
- Бадьян – 1 звездочка
- Корица молотая – до 1 ч.л.
- или Корица палочка – 0,5-1 шт.
- Кардамон – 3-4 коробочки
- Кориандр молотый – до 0,5 ч.л.
- Перец черный – 5-6 горошин
- Гвоздика – 1-2 соцветие
- Соль – 0,5 ч.л. по вкусу
- Микс микрозелени – около 50 г
- Соус с чили – по вкусу
- Сок лайма – от 1 ч.л.
Инструкции:
- Для супа Фо Бо с креветками подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Очень удобно использовать готовые специальные смеси для супа Фо, но можно и самим собрать специи для бульона.
- Лапша для классического Фо нужна рисовая, но любители заменяют на пшеничную. Креветки берите крупные.
- Сварите бульон из куска нежирной говядины на кости, например, из голяшки. По времени это займет не менее одного часа, а может и больше!
- Варить мясо нужно со смесью специй для Фо. Или же готовую основу добавьте в конце варки, и в этом случае бульон с практически готовым мясом нужно будет довести до закипания. Кусок говядины нарежьте на кусочки поменьше.
- Вареные замороженные креветки нужно разморозить и очистить. Отправьте их в кипящий бульон и снимите с огня.
- Лапшу приготовьте так, как написано на упаковке. Забросьте её в кипящую воду. Перемешайте. После следующего закипания убавьте огонь и варите до готовности.
- Соберите порции для подачи.
- Уложите в глубокую миску лапшу, добавьте кусочки говядины.
- Залейте бульоном со специями и креветками.
- Добавьте смесь микрозелени, в состав которой желательно должны входить проростки гороха и/или сои.
- Суп Фо Бо с креветками готов. Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
85 кКал
Когда нет времени на ужин возьмите куриную грудку и достаньте из морозилки любые овощи которые у вас там наверняка есть Слегка поджарьте всё вместе на сковороде и вуаля Это беспроигрышный вариант полезного и вкусного блюда который не займёт мно ...