Суп «Гамбо»

Ингредиенты:

• Ассорти из морепродуктов - 500 г
• Филе белой морской рыбы - 300 г
• Бамия (или зеленая фасоль!) - 300 г
• Бульон куриный нежирный с лавровым листом - 1,5 л
• Кусочки томатов в собственном соку - 400 г
• Лук - 1 головка
• Стеблевой сельдерей - по желанию
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Рис длиннозерный - 1-1,5 стакана
• Вустерский или соевый соус - по вкусу
• Растительное масло - для жарки
• Сухие травы (орегано, тимьян, петрушка...)
• Острые перцы - по вкусу
• Соль - по вкусу

Инструкции:

1. Гамбо - это что-то среднее между супом и рагу, сытное, ароматное с богатым вкусом блюдо, практически деликатес.
2. Вариантов множество, но основные принципы или составляющие гамбо или, как ещё иногда называют, гумбо неизменны: нежирный насыщенный бульон (а есть варианты даже со сливками), мучная часть из зажаренной муки или сваренного риса, морепродукты и/или мясопродукты (от креветок до бекона!), овощи и ароматные специи.
3. Предлагаю вариант классического супа Гамбо на основе куриного бульона, сваренного с лавровым листом, его "мясная часть" из морепродуктов и рыбы, овощная часть из лука, зеленой фасоли и томатов, а в качестве специй чеснок и ароматнейшие "прованские травы".
4. Подготовьте ингредиенты:
5. Поставьте вариться промытый длиннозерный рис.
6. Если будете загущать обжаренной мукой, то в первую очередь сделайте это, а потом добавляйте овощи на сковороду, но я пропускаю мучной шаг и обжариваю сначала лук с чесноком.
7. Затем добавляю томаты в собственном соку
8. и следом через пару минут фасоль стручковую и иногда по желанию стеблевой сельдерей.
9. Овощи должны закипеть.
10. Добавьте в кипящую овощную массу кусочки рыбы и потушите все вместе на среднем огне.
11. С замороженного ассорти морепродуктов, состоящего из креветок, мидий, кальмаров, каракатиц и гребешков удалите лишнюю ледяную глазурь просто полив прохладной водой в дуршлаге и забросьте их в закипевший куриный бульон, а следом и овощную массу с рыбой. 
12. Добавьте в суп ароматные специи и готовый рис.
13. Вариация супа Гамбо готова.
14. На мой вкус и взгляд это блюдо не просто суп, а полноценный обед. Первое и второе - два в одном!
15. Приятного аппетита!

Время приготовления: 30 мин. : 260 кКал

Шаурма хот-дог

Вкуснейшая шаурма с сосиской приготовленная в домашних условиях ...