Суп из лосятины
Ароматный суп с овощами на насыщенном бульоне, приготовленном из лосятины на кости.
Ингредиенты:
- Кость лося с мясом (лучше мозговая) – 1 шт.
- Вода – около 1,5 л
- Картофель – 3-4 шт.
- Лук репчатый (небольшой) – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Перец сладкий – 1 шт.
- Помидор (крупный) – 1 шт.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Масло растительное – 1 ст.л.
- Зелень – несколько веточек
Инструкции:
- Блюда из лосятины встречаются в различных кухнях народов мира. В готовых блюдах мясо имеет неповторимый вкус. Конечно, сейчас это мясо можно редко встретить в продаже, но если Вам посчастливилось стать обладателем кусочка лосятины и в нем имеется кость, то обязательно приготовьте ароматный и вкусный суп по этому рецепту.
- Есть несколько секретов приготовления блюд из лося. Во-первых, солить мясо нужно в самом конце, так оно быстрее приготовится. Во-вторых, не используйте много специй и трав – так Вы заглушите вкус лосятины. Из мозговой косточки получается наиболее насыщенный и вкусный бульон.
- Итак, приступаю к приготовлению супа из лосятины на косточке. Готовлю продукты по указанному списку.
- Кость с мясом хорошо промываю, заливаю водой (чтобы кость была покрыта водой). Готовлю мясо до мягкости. На это уходит 2-3 часа.
- Репчатый лук нарезаю кубиками, морковь натираю на крупной терке.
- На растительном масле обжариваю лук.
- Добавляю морковь, перемешиваю, еще обжариваю.
- Сладкий перец разрезаю пополам, удаляю плодоножку и сердцевину с семенами, нарезаю кубиками. Помидор нарезаю дольками.
- Добавляю к обжаренному луку с морковью подготовленные перец и помидор.
- Обжариваю овощи около 5 минут на среднем огне.
- Картофель очищаю, мою, нарезаю кубиками.
- Когда мясо на кости станет мягким, смотрю, много ли жира образовалось на поверхности. Если много – удаляю с помощью ложки часть жира.
- Добавляю картофель, готовлю до полумягкости.
- Добавляю обжаренные овощи, лавровый лист, соль и черный молотый перец.
- Пока готовятся овощи, вынимаю кость, срезаю с нее мясо и нарезаю его кусочками.
- Возвращаю мясо в кастрюлю. Готовлю суп еще около 10 минут.
- Подаю суп, посыпав зеленью.
- Вкуснейший суп из лосятины на косточке готов!
- Приятного Вам аппетита!
Время приготовления:
3 ч. :
34 кКал
Скажу сразу оригинальный десерт из советского прошлого я не пробовала поэтому сегодня буду готовить скорее вариацию на тему той самой манки с киселём Но в свою защиту скажу что готовое блюдо мне очень даже понравилось Для моей семьи это что ...