Суп из осетрины
Вкусный, легкий и сытный рыбный суп из осетрины.
Ингредиенты:
- Осетрина - 4 стейка по 90 г
- Картофель - 100 г
- Морковь - 30 г
- Лук репчатый - 50 г
- Сельдерей корень - 30 г
- Вода - 700 мл
- Соль - 7 г
- Укроп семя - 3 г
- Перец горошком - 3 г
- Лавровый лист - 2 шт
- Пшеничная крупа - 1 ст.л.
- Подсолнечное масло - 1 ст.л.
Инструкции:
- Суп из осетрины - блюдо в настоящее время далеко не повседневное, хоть претендует на обычное обеденное. Когда-то так и было, а сейчас такой суп доступен из-за дороговизны сырья лишь в той местности, где осетровых вылавливают.
- Тем не менее, иногда можно позволить себе побаловать семью. Купив осетра, из головы, хвоста и плавников я обычно варю уху, добавляя несколько кусков мякоти, центральную часть использую для варки на пару, легкого тушения или вот, как сейчас, в супчик. А стейки к тому же можно купить отдельно. Жарить или запекать, на мой взгляд, нужно крупных рыбин, т.к. в этих блюдах важна мякоть. В супах же главная роль принадлежит бульону, поэтому сварить вкусный бульон - наша задача.
- Продукты для супа из осетра возьмите по списку.
- Очистите овощи, нарежьте среднего размера кусочками картофель, крупно - морковь и сельдерей, добавьте стебли зелени, покровные чешуи лука.
- Залейте водой, сразу бросьте пряности. Сварите хороший крепкий овощной бульон. Если от ухи оставить стакан бульона, то суп получится значительно вкуснее.
- Когда картофель сварится, из бульона выньте бульонные корешки и стебли, добавьте крупу. Посолите.
- На подсолнечном масле припустите лук и натёртую морковь.
- В суп опустите куски рыбы, доведите до кипения, варите 2-3 минуты.
- Введите заправку из припущенных овощей. При медленном кипении прогрейте суп минут 8-10, в зависимости от толщины рыбы, но она варится быстро, главное, чтобы суп успел приобрести рыбный вкус, поэтому практически томим, а не варим.
- Готовый суп из осетрины подаем в горячем виде, присыпав зеленью укропа.
- Ароматный, вкусный, нежного аромата и вкуса супчик из осетрины готов!
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
40 мин. :
63 кКал
Очень вкусный сочный и благодаря чесноку ароматный куриный пудинг Кетчуп или томатный соус выбирайте вкусный это важно Вместо куриной грудки можно взять филе с ножек но поверьте из грудки пудинг получается очень сочным А сочность ему ...