Суп из сныти с клецками
Свежая зелень сделает суп ярким, полезным, ароматным, а говяжий бульон и клецки из пшеничной муки - сытным. Сныть в кулинарии может использоваться не только как дополнительный ингредиент, но и в качестве основного. Собирать растение, естественно, нужно вдали от автомобильных дорог, лучше у себя на приусадебном участке: и обед будет приготовлен, и грядка от сорняка будет очищена. Молодые, нежные листья сныти используются для приготовления салатов, соусов, супов.
Ингредиенты:
- Говяжий бульон - 0,8 л
- Морковь - 1 шт.
- Картофель - 2 шт.
- Лук зеленый - 30 г
- Листья сныти - 50 г
- Укроп свежий - 10 г
- Масло растительное - 1 ст.л.
- Перец черный молотый - по вкусу
- Сметана - по вкусу
- Яйцо - 1 шт.
- Мука - 4 ст.л.
- Соль - 1 щепотка
Инструкции:
- Возьмите продукты для приготовления супа из сныти с клецками: говяжий бульон, свежую зелень, овощи, яйцо и муку.
- Для приготовления клецек разбейте в небольшую мисочку яйцо и посолите.
- Вилкой взболтайте яйцо и всыпьте просеянную муку.
- Перемешайте яйцо с мукой, должно получиться тесто, как на оладьи.
- Очищенную морковь натрите на крупной терке.
- Обжарьте морковь на растительном масле в течение 7-8 минут на среднем огне.
- Очищенный картофель нарежьте узкими брусочками и отправьте в кипящий бульон.
- Следом за картофелем в бульон положите обжаренную морковь. Варите на среднем огне до готовности картофеля.
- В кипящий бульон при помощи чайной ложечки быстро опускайте небольшие порции теста. Аккуратно перемешайте, чтобы клецки не слиплись между собой.
- Когда клецки всплывут на поверхность супа, продолжайте варить еще 5-7 минут.
- Пока клецки варятся, нарежьте зеленый лук и укроп.
- Молодые листочки сныти нарежьте неширокими полосками.
- За 2-3 минуты до отключения плиты положите нарезанную зелень.
- Суп из сныти с клецками готов.
- Мясо нарежьте на порционные кусочки и добавьте их в тарелку с супом или в кастрюлю.
- К такому зеленому супу хорошо подать сметану. Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
61 кКал
Простое и неприхотливое блюдо Мясо с картофелем это очень вкусно и сытно Количество и пропорции ингредиентов можно немного поменять на свой вкус ...