Суп Лобио из красной фасоли по-грузински

Рецепт супа лобио из красной фасоли придется по вкусу приверженцам ПП, вегетарианцам и людям, соблюдающим пост. Ведь в нём нет ни грамма продуктов животного происхождения. Зато суп богат растительным белком, благодаря фасоли, ароматный за счет хмели-сунели и чеснока. Если вам не обязательно готовить постный вариант супа, добавьте к растительному маслу сливочное для обжаривания лука, получится еще вкуснее.

Ингредиенты:

• Фасоль сухая - 150 г
• Лук крупный - 1 шт.
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Орех грецкий - 5 шт.
• Хмели-сунели - 1 ч.л.
• Кориандр - 1 ч.л.
• Мука - 1 ч.л.
• Чеснок - 5 зубчиков
• Зелень свежая - по вкусу
• Перец красный острый - по вкусу
• Соль - 1 ч.л.
• Вода - 1,8 л

Инструкции:

1. Возьмите продукты для приготовления супа Лобио из красной фасоли по-грузински. Фасоль промойте, залейте чистой водой на несколько часов, можно даже на ночь.
2. Утром промойте фасоль еще раз, залейте чистой водой и поставьте кастрюлю на огонь. После закипания сделайте огонь минимальным и варите до мягкости фасоли.
3. Пока фасоль варится, очистите и нарежьте перьями лук. На сковороде с растительным маслом обжарьте лук до слегка румяного цвета, добавьте очищенный и нарезанный чеснок. Обжарьте, помешивая, лук с чесноком 5 минут.
4. Добавьте чайную ложку муки, перемешайте, обжаривайте еще 3-4 минуты.
5. Добавьте в сковороду хмели-сунели, нарезанную зелень, кориандр. Перемешайте, обжаривайте пару минут.
6. Добавьте измельченный грецкий орех. Перемешайте, еще пару минут обжаривайте все вместе. Аромат - на всю кухню!
7. Фасоль сварилась.
8. В кастрюле разомните фасоль толкушкой, не до пюре. Нужно, чтобы оставались целые кусочки фасоли.
9. Лук со специями переложите в кастрюлю с фасолью, добавьте по вкусу острый перец. Поставьте на огонь и посолите. Доведите суп до кипения, проварите пару минут и снимите с огня. Дайте супу перед подачей настояться 10-15 минут.
10. На стол суп Лобио из красной фасоли по-грузински подавайте, посыпав черным молотым перцем, со свежей зеленью.
11. Суп очень ароматный, благодаря приправам, чесноку, грецкому ореху. Приятного аппетита!

Время приготовления: 11 ч. : 41 кКал

Салат с сельдереем, огурцом и сыром

Салат из сельдерея с огурцом и сыром очень легко и быстро приготовить Он очень вкусный сочный и отлично подойдет к мясу или в качестве начинки в шаурму Любителям сельдерея точно понравится ...