Суп «Минестроне»
Ингредиенты:
- Брокколи - 10-12 соцветий
- Цветная капуста - 10-12 соцветий
- Картофель - 2-3 шт.
- Лук - 1 головка
- Морковь - 1 шт.
- Фасоль консервированная в томате (или фасоль вареная + томатная паста) - 1 банка
- Оливковое масло - 3 ст.л.
- Чеснок
- Итальянские травы с паприкой
- Соль
- Свежая зелень
- Сухарики с сыром
- Чипсы из сыра
Инструкции:
- Минестроне - это традиционный густой итальянский суп из сезонных овощей, т.е. какие овощи есть в наличии, те и варятся. Суп Минестроне может быть чисто овощным, а может быть на мясном бульоне. Вкусны варианты Минестроне с добавлением круп и бобовых.
- Предлагаю при подаче добавить к порции Минестроне сухарики из белого хлеба с сыром и/или сырные чипсы.
- Для приготовления супа Минестроне подготовьте цветную капусту, брокколи, морковь, лук, картофель, фасоль в томате, итальянские специи, оливковое масло и соль.
- Поставьте вариться картофель, нарезанный кубиками, и минут через 10 добавьте к нему брокколи и цветную капусту.
- Лук нашинкуйте, морковь натрите на крупной тёрке и потомите их практически до готовности на оливковом масле, посолите по вкусу. Затем добавьте фасоль с томатным соусом.
- Добавьте чеснок и итальянские травы с паприкой и потушите всё вместе минуты три.
- Далее добавьте в суп ароматные овощи в томате и варите на слабом огне пару минут всё вместе.
- Сырные чипсы готовятся просто из запеченного тертого сыра со специями по вкусу.
- Сухарики - это подсушенные кусочки белого хлеба и ещё горячими посыпанные тертым сыром.
- Суп Минестроне готов.
- Подавайте порцию супа Минестроне с сырными сухариками и сырными чипсами.
- Приятного аппетита!