Суп-пюре из баклажанов
Вкуснейший овощной суп пюре из баклажанов, лука и чеснока.
Ингредиенты:
- Баклажаны - 350 г
- Лук - 100 г
- Чеснок - 2 зубка
- Оливковое масло - 2 ст.л.
- Вода - 300 мл
- Тимьян - 1 веточка
- Соль - по вкусу
- Черный молотый перец - 10 г
- Бальзамический уксус - 1 ст.л.
Инструкции:
- Вкусный и полезный суп-пюре из баклажанов приготовить совсем несложно! Просто удивительно, что суп получается густым и сытным, при этом используется минимальное количество продуктов для его приготовления.
- Я предлагаю вам простой базовый вариант крем-супа из баклажанов, с минимумом добавок и специй, можете варьировать специи по своему вкусу. Цвет супа также будет зависеть от добавляемых ингредиентов, сливки сделают суп немного светлее, а щепотка куркумы придаст супу нежный желтый цвет. Также можно регулировать и густоту супа-пюре, для этого можно добавить кипятка или овощного бульона. Хотите суп посытнее - готовьте его на мясном бульоне.
- Подготовим все продукты по списку.
- Лук, чеснок нарежем очень мелким кубиком. С веточки тимьяна оборвем все листики.
- Баклажан очистим от кожуры и нарежем мякоть баклажана кубиком. Выложим нарезанный баклажан в миску, добавим листики тимьяна, соль, черный молотый перец и уксус бальзамико. Хорошо перемешаем содержимое миски.
- В сотейнике с добавлением 1 ст.л. оливкового масла обжарим баклажаны до румяности на сильном огне, помешивая. Жарим 7-10 минут.
- В сковороде с 1 ст.л. оливкого масла обжарим лук и чеснок до мягкости, 3-4 минуты. Выложим лук с чесноком в сотейник к обжаренным баклажанам.
- Вольем 300 мл воды или овощного бульона. Посолим суп по вкусу и готовим его еще 20 минут.
- Суп пробиваем в блендере в пюре. Густоту определяйте на свой вкус, мы любим густые супы-пюре, при необходимости добавьте немного кипятка.
- Готовый суп-пюре из баклажанов подаем с сухариками, гренками, можно добавить немного сливок.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
41 кКал
Легкий малокалорийный салат из серии правильное питание ...