Суп-пюре из белой фасоли
Суп-пюре из белой фасоли для поста и вегетарианского питания.
Ингредиенты:
- Белая фасоль - 250 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Вода - 1500 мл
- Растительное масло - 1 ст.л.
- Соль, зелень - по вкусу
- Вода - по потребности
- Сода - 1 щепотка
Инструкции:
- Суп-пюре из белой фасоли имеет красивый цвет, приятную кремовую консистенцию, но при этом совсем не содержит каких-либо животных продуктов и идеально подходит для нестрогих дней поста или для вегетарианской и веганской диеты. По вкусу - просто замечательный, густенький. Да ещё и фасоль обеспечивает нас запасом полезного растительного белка, более предпочтительного, чем животный.
- Несмотря на долгое время вымачивания и варки, в приготовлении суп-пюре из белой фасоли простой, не нужно думать «ой, как долго»!
- 8 часов вымачиваем фасоль в холодной воде с добавлением щепотки соды. Воду сливаем, фасоль хорошо промываем.
- Отвариваем фасоль в несолёной воде до мягкости (час-полтора, время варки может отличаться). В начале варки вода должна стоять где-то сантиметра на два-три выше поверхности фасоли. Огонь после закипания - слабый, варить под крышкой.
- Когда фасоль готова, режем лук и морковь.
- Обжариваем их в растительном масле до прозрачности лука.
- Добавляем обжаренные овощи к варёной фасоли. Солим.
- Пюрируем суп до консистенции крема.
- Сервировать суп-пюре из белой фасоли можно со свежими травами или гренками.
Время приготовления:
10 ч. 5 мин. :
46 кКал
Домашние булочки это всегда выгодно и очень вкусно Предлагаю в сезон сочных фруктов испечь булочки с начинкой из сливы Сочные сладкие ароматные для семейного чаепития ничего лучше и не придумаешь Для рецепта я взяла сливу сорта Кабардинка ...