Суп-пюре из цветной капусты от Гордона Рамзи

Готовим изысканный суп-пюре из простых продуктов по рецепту известного повара Гордона Рамзи.

Ингредиенты:

• Цветная капуста - 1-1,2 кг
• Картофель - 2-4 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Куриный или овощной бульон - 1-1,2 л
• Молоко - 400 мл
• Оливковое масло - 1 ст.л.
• Сливочное масло - 20 г
• Сливки 33-35% - 100 мл
• Соль, перец - по вкусу
• Хлеб белый - 1-2 ломтика
• Оливковое масло - 2 ст.л.
• Смесь трав - по желанию

Инструкции:

1. Рецепт этого супа я увидела в книге знаменитого шеф-повара Гордона Рамзи. Все предельно просто, ясно и недорого.
2. Суп получится изумительным! Любители капусты (любой) оценят его по достоинству.
3. Масло. Шеф советует при подаче добавить в суп трюфельное масло. Могу сказать, что оно тут как раз в тему, но... такое масло очень дорого и не всегда возможно его найти, поэтому смело можете заменить трюфельное масло на оливковое.
4. Бульон. Он должен быть либо овощным, либо куриным. Я использовала куриный концентрированный бульон (на фото он в виде кубика).
5. Итак, для приготовления супа-пюре из цветной капусты от Гордона Рамзи подготовим продукты по списку.
6. Картофель нарежем небольшими брусочками, капусту разберем на соцветия, лук нарежем произвольно.
7. Все это выкладываем в кастрюлю, в которую добавим сливочное и оливковое масла. Готовим все вместе на небольшом огне минут 10, постоянно помешивая. Овощи не должны потемнеть, но должны стать достаточно мягкими.
8. Затем вливаем бульон и молоко, доводим до кипения. Варим до мягкости всех овощей, минут Солим.
9. Затем добавим сливки и пюрируем погружным блендером. Добавим смесь перцев.
10. Собственно, суп готов. Но Гордон советует подавать его с гренками.
11. Хлеб нарежем кубиками и обжарим в оливковом масле до золотистого цвета. Тут я самовольничала, добавив к гренкам смесь трав. Могу сказать, что не прогадала.
12. Гренки готовы.
13. Подаем суп-пюре из цветной капусты от Гордона Рамзи теплым, добавив в него гренки и оливковое масло. А если вам повезет обзавестись трюфельным маслом, добавьте его: будет очень вкусно!
14. Приятного аппетита!

Время приготовления: 30 мин. : 55 кКал

Лечо из тыквы на зиму

Заготовить тыквенное лечо очень просто Я не стала брать никакие дополнительные ингредиенты только тыкву и помидоры Ну и куда же без чесночка и перца чили для придания остроты Такая заготовка пригодится в зимний период как кладезь витаминов ...