Суп-пюре из кабачка и шпината
Суп-пюре из кабачка и шпината - вкусный, легкий, полезный, еще и быстро готовится. Суп не содержит мяса, никаких круп, поэтому будет отличным первым блюдом при диетах, направленных на похудение или поддержание веса, также это просто отличный вариант для вегетарианцев и постящихся.
Ингредиенты:
- Картофель - 300 г
- Кабачок - 250 г
- Лук репчатый - 50 г
- Морковь - 50 г
- Чеснок - по желанию
- Шпинат - 100 г
- Соль и перец - по вкусу
- Петрушка - несколько веточек
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Вода - 1 л
Инструкции:
- Подготовьте все продукты для супа-пюре из кабачков и шпината с картошкой. Картофель, лук и морковь почистите, помойте.
- Возьмите небольшую кастрюлю с толстым дном или казанчик, влейте рафинированное масло, положите в него нарезанный крупно лук и морковь, обжарьте пару минут - до мягкого состояния.
- Влейте горячую воду из чайника, как только она закипит. Добавьте нарезанный кубиком картофель, соберите пену и варите минут
- Кабачки нарежьте таким же кубиком, переложите в кастрюлю, варите минут
- Если шпинат фермерский, в нем будет много песка и земли, поэтому разберите пучок на листочки, промойте тщательно каждый отдельно, стебли можно отрезать, они волокнистые. Шпинат можно не резать. Варите после закипания около минуты.
- Бульон посолите и поперчите по вкусу, всыпьте нарубленную свежую зелень.
- Густоту всегда можно отрегулировать по своему желанию, для этого отлейте в чашку часть бульона и подливайте понемногу, пробивая суп погружным блендером до состояния пюре.
- Вот такой красивый изумрудный суп-пюре из кабачка и шпината получился.
- Разлейте по порциям и можно подавать домашним на обед.
- Приятного.
Время приготовления:
25 мин. :
30 кКал
...