Суп-пюре из кабачков с грибами и сельдереем
Вкусный и полезный овощной суп-пюре - отличный вариант для семейного обеда.
Ингредиенты:
- Кабачок - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Сельдерей черешковый - 4 шт.
- Помидор большой - 1 шт.
- Шампиньоны - 300 г
- Свежая зелень - несколько веточек
- Масло оливковое - 2 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Перец ч.м. - по вкусу
- Сливки 15% - 100 мл
Инструкции:
- В моей семье обожают супы-пюре, так что готовлю я их достаточно часто. Летом, конечно же, есть возможность их готовить чаще и из абсолютно разных овощей, зимой приходится готовить такие супы реже из-за дороговизны некоторых продуктов. В этот раз удалось купить мой любимый черешковый сельдерей - он невероятно ароматный и вкусный в супах, а остальные овощи постоянно есть в продаже.
- Для приготовления супа-пюре из кабачков с грибами и сельдереем подготовьте продукты по списку. Овощи нужно помыть, обсушить, грибы зачистить жесткой кухонной губкой.
- Разогрейте в сковороде растительное масло, обжарьте в нем несколько минут нарезанный репчатый лук, добавьте крупно нарезанный сельдерей.
- Добавьте крупно нарезанные грибы, готовьте несколько минут.
- Переложите обжаренные овощи в кастрюлю, добавьте нарезанный кабачок. Влейте воды ровно столько, чтобы она слегка покрывала овощи, и готовьте на тихом огне 15 минут.
- Добавьте нарезанный помидор, посолите суп по вкусу, поперчите и готовьте еще 10 минут.
- Добавьте нарубленную зелень, перемешайте суп.
- Сразу же пробейте его блендером до состояния пюре. Я обычно наливаю в чашку бульон из супа и по мере необходимости добавляю его после взбивания, регулируя желаемую густоту супа.
- Влейте сливки средней жирности, перемешайте суп, прогрейте его несколько минут.
- И сразу же подавайте. Суп-пюре из кабачков с грибами и сельдереем готов.
- Приятного!
Время приготовления:
45 мин. :
61 кКал
...