Суп-пюре из кабачков с сухариками
Иногда на смену сытным супам и борщам приходят нежные малокалорийные супы-пюре. Это разгрузка для организма и неплохо для разнообразия. Существует масса рецептов супов-пюре с кабачками. Я предлагаю приготовить самый простой, с минимальным количеством ингредиентов.
Ингредиенты:
- Кабачок - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 0.5 шт.
- Картофель - 1 маленький
- Чеснок - 1 зубчик
- Масло растительное - 1 ст.л.
- Зелень - для подачи
- Хлеб для сухариков - 2-3 ломтика
Инструкции:
- Рецепт дан из расчета на одну-две порции, в зависимости от аппетита. Чтобы приготовить суп-пюре из кабачков с сухариками, подготовьте все продукты из списка.
- Овощи нарезать произвольными кусочками. Чем мельче, тем быстрее приготовится суп.
- В кастрюльке разогреть растительное масло и добавить лук с чесноком. Довести их при помешивании до прозрачности. На это уйдет пара минут.
- Добавить морковь и еще подержать на огне пару минут.
- Далее положить оставшиеся овощи, несколько раз перемешать, посолить. Можно добавить любимые специи и приправы. Я не добавляла.
- Содержимое кастрюли залить водой, чтобы она покрыла овощи. Довести до кипения и варить под крышкой до готовности и мягкости картофеля.
- Тем временем подготовить сухарики. Это можно сделать любым приемлемым для вас способом.
- Поджарить кубики хлеба на сковороде с каплей масла.
- Подсушить их в духовке.
- Поджарить в тостере кусочки хлеба, оставить там остыть, а затем нарезать на кусочки. Я воспользовалась третьим вариантом, он самый простой.
- Когда овощи станут мягкими, снять суп с плиты и пробить погружным блендером до пюреобразного состояния и гладкости.
- Разлить суп по тарелкам, поверх выложить сухарики и посыпать зеленью.
- Суп-пюре из кабачков с сухариками готов.
Время приготовления:
25 мин. :
88 кКал
...