Суп-пюре из курицы и шампиньонов
Курица и грибы – классическое сочетание в супах. Уверена, что у каждой хозяйки есть любимый рецепт такого супа. Предлагаю вашему вниманию один из таких супов – густой и сытный суп-пюре из курицы и шампиньонов. Кроме того, что у этого супа-пюре много вкусовых достоинств, так он еще и хорош простотой приготовления.
Ингредиенты:
- Курица - 0.8-1 кг
- Шампиньоны - 400 г
- Картофель - 400 г
- Морковь - 150 г
- Репчатый лук - 1 шт.
- Вода - 1,5 л
- Растительное масло - для обжаривания
- Соль - по вкусу
- Перец ч.м. - по вкусу
Инструкции:
- Подготовим продукты для куриного супа-пюре с шампиньонами.
- Курицу хорошо промываем, разрезаем, заливаем холодной водой, ставим на плиту. Доводим до кипения, снимаем появляющуюся пену. Добавляем соль и на небольшом огне варим мясо курицы 40-50 минут.
- Пока варится курица, лук мелко нарезаем, морковь натираем на терке. В сковороду с разогретым маслом выкладываем овощи и обжариваем их 2-3 минуты.
- Добавляем шампиньоны, нарезанные пластинками, и продолжаем обжаривать еще минут 5-
- Готовое мясо достаем из бульона и остужаем. Бульон процеживаем.
- В кастрюлю наливаем часть процеженного бульона, выкладываем мелко нарезанный картофель и содержимое сковороды. Доводим до кипения, убавляем огонь и варим до готовности картофеля.
- С остывшего мяса снимаем кожу, удаляем кости. Мясо разделяем на волокна или нарежем на небольшие кусочки и выложим в кастрюлю. Количество мяса добавляйте в кастрюлю по своему желанию.
- Блендером пюрируем содержимое кастрюли, постепенно вливая оставшийся бульон. Затем возвращаем кастрюлю на огонь, доводим до кипения, но не кипятим. Готовим еще 2-3 минуты.
- Готовый суп-пюре из курицы и шампиньонов приправляем перцем и разливаем по тарелкам.
Время приготовления:
1 ч. :
72 кКал
Вкусное и полезное лакомство для детского праздника Можно есть просто в охлаждённом виде или дождаться полной заморозки в виде мороженого ...