Якисоба с курицей и овощами
Якисоба - блюдо японской кухни, которое готовится из лапши с припущенными на умеренном огне овощами. Своё название блюдо получило вовсе не из-за гречневой лапши собы, как многие считают, а благодаря соусу Yaki-Soba, в котором готовятся все ингредиенты. Конечно же, этот соус можно купить уже готовый в отделе азиатской кухни многих супермаркетов, но мы сегодня приготовим его сами.
Ингредиенты:
- Куриное филе - 300 г
- Лук репчатый - 60 г
- Морковь - 1 шт.
- Кабачок - 80 г
- Баклажан - 80 г
- Перец болгарский - 0,5 шт.
- Чеснок - 1 зубчик
- Лапша - 200 г
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Сахар - 1 ч.л.
- Соевый соус - 3 ст.л.
- Соус устричный - 2 ст.л.
- Вино белое сухое - 2 ст.л.
- Острый перец - по желанию
Инструкции:
- Возьмите необходимые продукты для приготовления якисобы с курицей и овощами. Куриное филе и овощи помойте под проточной водой. Все продукты для якисобы нарезаются соломкой. Как я уже сказала, лапша сюда идет не обязательно гречневая, в большинстве видео, что я просмотрела, якисобу готовили именно из пшеничной лапши. Лапшу отварите согласно инструкции, часто это 4-6 минут, откиньте на дуршлаг.
- Разогрейте в сковороде рафинированное масло, обжарьте в нем нарезанные соломкой лук и морковь буквально одну минуту.
- Добавьте кабачок и очищенный от семечек красный болгарский перец. Обжаривайте на умеренном огне около минуты.
- Положите в сковороду нарезанный такой же соломкой баклажан, готовьте еще минуты 1,5-
- Теперь добавьте куриное филе и измельченный чеснок, обжаривайте минуты 3-4, до полной готовности. Во время жарки из мяса выйдет сок, и овощи отлично в нем приготовятся за это время, при этом останутся чуть хрустящими.
- Влейте в сковороду соевый соус, положите устричный соус, щедрую щепоть сахара (желательно коричневого), влейте вино или саке. Прогрейте все составляющие блюда в этом соусе минуту-другую. На этом этапе можно положить немного жгучего перца.
- Также соус yaki-soba можно приготовить впрок. Для этого влейте в небольшой сотейник 120 г соевого соуса, добавьте к нему 100 г устричного соуса, 50 г белого вина и 20 г коричневого сахара. Доведите до кипения, дайте слегка загустеть и выключите плиту. Остывший соус используйте по потребности, хранится он в холодильнике отлично.
- Переложите в сковороду готовую лапшу, хорошенько все перемешайте, и сразу же выключите плиту.
- При подаче готовую якисобу с курицей и овощами можно посыпать слегка обжаренным черным или белым кунжутом.
- Вкусная штука, рекомендую. Приятного.
Время приготовления:
30 мин. :
136 кКал
Тирамису с печеньем Орео порционный слоеный десерт из маскарпоне и крошки печенья К классическому тирамису конечно не имеет никакого отношения скорее вольная вариация на тему Десерт получается очень вкусным с насыщенным вкусом печенья Орео с ...