Суп-пюре из спаржи замороженной
Для этого супа использовалась покупная замороженная спаржа. В огороде выращиваю свою, но пока что в небольших количествах, которые съедаются подчистую и нечего заморозить. А жаль!))
Ингредиенты:
- Куриные голени – 3 шт.
- Спаржа замороженная – 300 г
- Картофель – 200 г
- Лук – 70-100 г
- Вода – 1,2 л
- Соль – от 0,5 ч.л. по вкусу
- Укроп – по вкусу
- Сухарики белые – для подачи
Инструкции:
- Для супа-пюре из замороженной спаржи на основе куриного бульона подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Куриный бульон можете сварить не только из голеней, а из любого супового набора куриного мяса на кости.
- Первым делом начните варить куриное мясо.
- Для этого поместите куриные голени в закипающую воду, дайте покипеть пару минут и слейте этот первый бульон. Залейте голени заново кипятком из чайника, доведите до кипения. Снимите накипь, хотя её так-то практически не будет. Слегка посолите, убавьте огонь до слабого и варите до готовности.
- Через полчаса добавьте нарезанный кубиками картофель.
- Лук крупно нашинкуйте и потомите на сковороде на сливочном масле, на слабом огне, до прозрачности, 5-7 минут. Слегка посолите. Отправьте лук вместе с маслом, на котором он томился, в бульон с мясом и картофелем.
- Куриные голени извлеките и при помощи вилки, чтобы не обжечься, снимите мясо с костей, и верните в бульон.
- Когда картофель будет практически готов, положите в будущий суп замороженную спаржу, т.е. прямо из морозилки без размораживания заранее!
- Установите слабое кипение и минут через 7-10 спаржа должна свариться.
- Осталось измельчить все ингредиенты до пюреобразного состояния. Для этого воспользуйтесь погружной насадкой блендера или чашей блендера с ножами.
- Укроп свежий или сухой – по желанию. Особенно вкусен суп-пюре из замороженной спаржи с сухариками из белого хлеба.
- У меня была чиабатта, которую я нарезала сначала на ломти, смазала их слегка сливочным маслом, затем нарезала на кубообразные кусочки, чуток подсолила и подсушила на сковороде. Вот так особенно вкусно!
Время приготовления:
1 ч. :
40 кКал
Вся прелесть этого рецепта в том что рыбу и овощи можно запечь вместе в одной чаше аэрогриля и на приготовление у вас не более 20 минут Я взяла тушку горбуши которую разделила на стейки Овощи выбрала простые и сезонные Конечно вы можете взять л ...