Суп-пюре из тыквы с чечевицей

Тыквенные супы в моей семье очень популярны начиная с осени и до последней тыковки. Каких только вариантов я не готовила! Рада поделиться ещё одним прекрасным супом-пюре из тыквы с чечевицей, который будет полезен в холодную промозглую погоду. Количество острого перца и имбиря можно регулировать, но я люблю когда супчик острый и пробирает нутро.

Ингредиенты:

• Чечевица красная - 200 г
• Тыква - 400 г
• Лук - 1 шт.
• Сладкий перец - 2 шт.
• Перец чили - 0.5-1 шт.
• Имбирь свежий - 1 ст.л.
• Чеснок - 3-4 зубчика
• Соль - 1 ч.л.
• Масло подсолнечное - 2 ст.л.
• Карри - 0.5 ч.л.
• Зира - 1 ч.л.
• Вода - 800-850 мл

Инструкции:

1. Для приготовления тыквенно-чечевичного супа-пюре подготовить из списка необходимые ингредиенты.
2. Тыкву почистить, удалить семена и нарезать крупными кубиками. Почистить лук и морковь. У сладкого перца удалить плодоножки, разрезать перцы пополам и вычистить семена.
3. Нарезать перец соломкой, лук - кубиками, морковь натереть на тёрке.
4. Чечевицу промыть, залить водой и поставить кастрюлю на огонь. Варить чечевицу 20 минут, в конце посолить.
5. В сковороде разогреть масло, добавить лук, морковь и перец, обжарить в течение 5-7 минут.
6. Затем добавить нарезанную тыкву, перемешать.
7. Измельчить чеснок и перец чили, натереть на тёрке имбирь. Свежий имбирь можно заменить на порошок, но со свежим вкус получается более насыщенным. Добавить в сковороду имбирь, чили, чеснок, зиру и карри. Также посолить овощи по вкусу. Готовить, помешивая, 10-12 минут, пока тыква не станет мягкой. Можно добавить из чайника 2-3 столовых ложки горячей воды, чтобы овощи не пригорели.
8. Через время чечевица в кастрюле разварится.
9. Готовые овощи из сковороды переложить в кастрюлю, попробовать всё на вкус: если чего не хватает, добавить. Варить вместе 5 минут. Затем выключить огонь и оставить суп настаиваться под закрытой крышкой 30 минут.
10. Спустя это время суп пюрировать погружным блендером.
11. Суп-пюре из тыквы с чечевицей получается густым и насыщенным. Разливаем его в тарелки, посыпаем смесью перца и тыквенными семечками.
12. Приятного аппетита!

Время приготовления: 50 мин. : 58 кКал

Дорадо-гриль в специях

Приготовить в домашних условиях такую рыбу сможет даже начинающая хозяйка Одной тушки дорадо хватает на порцию поэтому готовим порционно ...