Суп-пюре из тыквы с чечевицей
Тыквенные супы в моей семье очень популярны начиная с осени и до последней тыковки. Каких только вариантов я не готовила! Рада поделиться ещё одним прекрасным супом-пюре из тыквы с чечевицей, который будет полезен в холодную промозглую погоду. Количество острого перца и имбиря можно регулировать, но я люблю когда супчик острый и пробирает нутро.
Ингредиенты:
- Чечевица красная - 200 г
- Тыква - 400 г
- Лук - 1 шт.
- Сладкий перец - 2 шт.
- Перец чили - 0.5-1 шт.
- Имбирь свежий - 1 ст.л.
- Чеснок - 3-4 зубчика
- Соль - 1 ч.л.
- Масло подсолнечное - 2 ст.л.
- Карри - 0.5 ч.л.
- Зира - 1 ч.л.
- Вода - 800-850 мл
Инструкции:
- Для приготовления тыквенно-чечевичного супа-пюре подготовить из списка необходимые ингредиенты.
- Тыкву почистить, удалить семена и нарезать крупными кубиками. Почистить лук и морковь. У сладкого перца удалить плодоножки, разрезать перцы пополам и вычистить семена.
- Нарезать перец соломкой, лук - кубиками, морковь натереть на тёрке.
- Чечевицу промыть, залить водой и поставить кастрюлю на огонь. Варить чечевицу 20 минут, в конце посолить.
- В сковороде разогреть масло, добавить лук, морковь и перец, обжарить в течение 5-7 минут.
- Затем добавить нарезанную тыкву, перемешать.
- Измельчить чеснок и перец чили, натереть на тёрке имбирь. Свежий имбирь можно заменить на порошок, но со свежим вкус получается более насыщенным. Добавить в сковороду имбирь, чили, чеснок, зиру и карри. Также посолить овощи по вкусу. Готовить, помешивая, 10-12 минут, пока тыква не станет мягкой. Можно добавить из чайника 2-3 столовых ложки горячей воды, чтобы овощи не пригорели.
- Через время чечевица в кастрюле разварится.
- Готовые овощи из сковороды переложить в кастрюлю, попробовать всё на вкус: если чего не хватает, добавить. Варить вместе 5 минут. Затем выключить огонь и оставить суп настаиваться под закрытой крышкой 30 минут.
- Спустя это время суп пюрировать погружным блендером.
- Суп-пюре из тыквы с чечевицей получается густым и насыщенным. Разливаем его в тарелки, посыпаем смесью перца и тыквенными семечками.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
50 мин. :
58 кКал

Приготовить в домашних условиях такую рыбу сможет даже начинающая хозяйка Одной тушки дорадо хватает на порцию поэтому готовим порционно ...