Суп-пюре из тыквы с плавленым сыром
Предложенное блюдо также можно назвать тыквенным крем-супом с плавленым сыром, так как структуру он имеет действительно кремовую - гладкую и бархатистую. Все это благодаря свойствам тыквы, а также плавленому сыру с молоком. Если вы решили использовать замороженную тыкву, то размораживать ее перед началом варки не нужно. А если вы любите такие супы, то можно и вовсе заготовить овощ, нарезанный кубиками, в морозилке.
Ингредиенты:
- Тыква - 250 г
- Сельдерей черешковый - 50 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Плавленый сыр - 60 г
- Молоко - 100 мл
- Масло для жарки - 1 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Специи - по вкусу
- Сушеные травы - 1 щепотка
Инструкции:
- Подготовьте все необходимые продукты для супа-пюре из тыквы с плавленым сыром согласно рецепту. Попробовав базовый вариант, затем можно уже внести свои коррективы, добавляя различные овощи, пряности, травы.
- Лук-репку нужно очистить от шелухи и мелко нарубить. Вымытый черешковый сельдерей также нужно мелко нарезать.
- В сотейнике или на сковороде, на рафинированном масле обжаривайте лук с сельдереем в течение 3-4 минут. Сделайте тихий огонь, чтобы овощи не подгорели.
- Тыкву помойте, почистите и нарежьте небольшими кусочками - чтобы быстрее сварилась и чтобы потом было удобнее пюрировать.
- Отправьте кусочки тыквы в сотейник, подсолите и добавьте щепотку сушеных трав (тимьян, базилик, орегано).
- Влейте в сотейник столько воды, чтобы она покрыла тыкву. Варите минут 20 на тихом огне - до мягкости тыквы.
- Когда суп сварится, слейте часть бульона (около 100 мл) и добавьте плавленый сыр.
- Так как тыква была очень мягкой, при размешивании она уже начала активно деформироваться.
- Доведите суп до состояния пюре с помощью погружного блендера - на это уйдет буквально минута.
- Влейте молоко - может понадобиться чуть меньше, если вы достигнете желаемой густоты прежде, чем выльете все. Размешайте.
- Разлейте горячий суп-пюре из тыквы с плавленым сыром по тарелкам, украсьте веточками свежей зелени, сухариками, тертым сыром (пармезаном).
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
45 мин. :
79 кКал
В свое время мне довелось попробовать Харчо в одном из ресторанов Тбилиси сердце Грузии а позже в московском ресторане грузинской кухни Эти супы объединяло одно в них не было картошки и морковки А только рис лук томат или помидоры чеснок ...