Суп-пюре с авокадо на курином бульоне
Когда будете готовить суп с авокадо первый раз, то сначала сделайте суп-пюре из курицы, а затем пюре из авокадо. Соедините то и другое в маленькой порции и определитесь, нравится вкус или нет. Если да, то в следующий раз измельчайте авокадо с курицей одновременно. Хотя... подача слоями всё-таки оригинальнее.
Ингредиенты:
- Куриные голени – 2 шт.
- Авокадо – 1 шт.
- Вода – 0,5-0,6 л
- Картофель – 1 шт.
- Лук – 0,5-1 головка
- Лимонный сок – 0,5-1 ч.л.
- Сливочное масло – 10 г
- Растительное масло – 0,5 ч.л.
- Соль – 2 щепотки
- Сухарики
- Микрозелень
Инструкции:
- Для супа-пюре с авокадо на курином бульоне подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Кроме куриных голеней, подходит и другое куриное мясо. Авокадо нужно изначально вкусное, спелое и мягкое.
- Первым делом сварите вкусный куриный бульон из курицы на кости, например, из голеней. Оставлять ли кожу на голенях – это на ваше усмотрение.
- Рекомендуется первую воду при варке куриного мяса слить, т.е. после закипания примерно через 1-2 минуты. В свежей воде снова доведите до кипения, а затем на самом слабом огне под крышкой голени нужно варить 45-50 минут.
- В середине варки отправьте в кастрюлю с курицей картофель, порезанный крупно, например, на половинки. В конце посолите – 1 щепотку.
- Готовое куриное мясо снимите с костей и верните в кастрюлю. Слейте 100-150 мл бульона в стакан или в другую посуду.
- Лук нашинкуйте, обжарьте в течение минуты на сковороде на смеси сливочного и растительного масел и потомите при помешивании 5-7 минут на среднем или слабом огне. Слегка посолите. Затем отправьте подготовленный лук в кастрюлю с куриным мясом и картошкой.
- Дальше всё нужно будет делать быстро и не отвлекаясь!
- Разрежьте авокадо на две половинки, удалите косточку, сбрызните лимонным соком и вычерпайте мякоть ложкой.
- Доведите бульон с куриным мясом и картофелем до кипения. Снимите с огня и измельчите погружным блендером в пюре.
- Соедините часть отложенного ранее бульона с кусочками авокадо, доведите до кипения, поварите одну минуту и измельчите в пюре тоже погружным блендером.
- Попробуйте сочетание куриной части с авокадо. Нормально?
- Тогда разлейте куриный суп-пюре по суповым тарелкам и сверху аккуратно вылейте суп-пюре из авокадо. Обе части горячие, так что получится хорошая температура порций супа для подачи. Но если поостыло, то микроволновка в помощь.
- Сопроводите подачу сухариками и микрозеленью по вкусу.
- Слоёный – это эффектно для подачи, но всё-таки потом перемешайте в однородную массу или иначе – не в однородную.
- Меня куриный суп-пюре с авокадо приятно впечатлил. Предлагаю попробовать и вам.
Время приготовления:
1 ч. 15 мин. :
96 кКал
Главным плюсом этого чизкейка является то что он не требует выпекания Легкий и освежающий идеально подходит для летнего сезона Он состоит из нескольких слоев каждый из которых имеет свой уникальный вкус и текстуру Приготовив этот восхитительный ...