Суп-пюре с томатами, картофелем и жареными баклажанами
Уютный согревающий суп-пюре - то, что нужно для прохладных осенних деньков! Рекомендую приготовить!
Ингредиенты:
- Баклажаны - 600 г
- Картофель - 500-600 г
- Помидоры - 250 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 1 зубок
- Итальянские (прованские) травы - 1 щепотка
- Соль - по вкусу
- Вода - 0,8 л
- Растительное масло - 2 ст.л.
- Семена белого кунжута, бальзамический крем, зелень, пряности (для подачи) - по вкусу
Инструкции:
- Советую взять на вооружение данный рецепт, т.к. такой супчик можно готовить и зимой без использования баклажанов (заменив их гренками, к примеру), а вместо свежих томатов взять помидоры в собственном соку. Это удивительно, но я сама могу съесть практически целую 1-1,5-литровую кастрюлю такого супа! Люблю такие блюда, супчик получается восхитительным, очень легким!
- Суп-пюре с томатами, картофелем и жареными баклажанами имеет очень приятную бархатистую структуру и наверняка понравится любителям аналогичных блюд.
- При подаче суп-пюре можно дополнить бальзамическим кремом, сливками.
- В чистом виде суп отлично подойдет в качестве блюда для детского меню.
- Удалите шкурку у помидоров, мякоть нарежьте небольшими ломтиками.
- На дне кастрюли, где будет вариться суп-пюре, разогрейте растительное масло. Выложите измельченные лук и чеснок. Обжаривайте до полупрозрачности.
- Добавьте картофель, очищенный и нарезанный крупными ломтиками.
- Выложите подготовленные заранее помидоры. Залейте горячей водой или овощным отваром (объем жидкости можно корректировать на свой вкус). Посолите содержимое кастрюли, добавьте итальянские травы. Доведите до кипения и варите в течение 20-30 минут до полной готовности картофеля.
- Пюрируйте готовые продукты при помощи погружного блендера.
- На сковородке разогрейте столовую ложку растительного масла, выложите баклажаны, промытые и нарезанные небольшими кубиками. Обжаривайте, помешивая, до мягкости и румяного цвета.
- Подавайте суп-пюре в теплых тарелках, выложив в каждую порцию немного обжаренных ломтиков баклажана, а также другие ингредиенты для подачи на свой вкус.
Время приготовления:
45 мин. :
33 кКал
Пока не наступят морозы грибная тема очень актуальна Грузди грибы поздние сбор идет полным ходом до самых морозов Не всегда есть возможность солить грибы в ведре или в кастрюле это может быть неудобным да и прохладное место найти в квартире ...