Суп «Рататуй»
«Рататуй» - достаточно известное блюдо, представляющее собой овощное рагу запеченное в духовке. Но есть и другая версия этого блюда - в виде супа, который готовится из того же набора овощей с добавлением воды или любого мясного бульона. В данном случае у меня куриный. Готовится суп просто и быстро в одной кастрюле. Гренки с сыром станут отличным дополнением к супу.
Ингредиенты:
- Баклажан - 1 шт.
- Кабачок - 1 шт.
- Болгарский перец - 1 шт.
- Помидоры - 2 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Фасоль консервированная - 150 г
- Томатная паста - 1 ч.л.
- Растительное масло - 40 мл
- Вода или бульон - 400 мл
- Соль и перец черный молотый - по вкусу
- Прованские травы - 0,5 ч.л.
- Ломтик батона - 4 шт.
- Сыр полутвердый - 50 г
Инструкции:
- Соберите ингредиенты для приготовления овощного супа «Рататуй».
- Репчатый лук очистите, помойте и выложите в кастрюлю с растительным маслом. Жарьте его до прозрачности. После добавьте измельченный любым удобным способом чеснок и жарьте еще 2 минуты.
- Баклажаны очистите и помойте. Кабачки помойте, молоденькие можно не чистить. И то, и другое нарежьте кубиками и добавьте в кастрюлю. Налейте немного бульона и тушите овощи 4-5 минут.
- Помидоры обдайте кипятком, очистите от шкурки и натрите на терке. Болгарский перец помойте, удалите семена и мелко нарежьте.
- Из банки с консервированной фасолью слейте жидкость, а фасоль выложите в кастрюлю. Добавьте томатную пасту или томатное пюре.
- Налейте в кастрюлю бульон или воду. Посолите и поперчите по вкусу. Приправьте смесью прованских трав.
- Варите суп на огне ниже среднего 15-20 минут с момента закипания.
- Ароматный, вкусный и полезный суп «Рататуй» готов. Ломтики батона обжарьте на сухой сковороде. Выложите на них сыр и дайте ему расплавиться. Подавайте с супом.
Время приготовления:
35 мин. :
57 кКал
Компот из абрикосов без стерилизации быстрая и очень вкусная заготовка которая обязательно понадобится вам в зимнее время ...