Суп с чечевицей и говядиной

Ароматный, наваристый суп из оранжевой чечевицы с говядиной. Если сварить мясной бульон заранее, то суп готовится минут за 25-30.

Ингредиенты:

• Говядина - 600 г
• Картофель - 2 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Чеснок - 2 дольки
• Помидоры - 2-3 шт.
• Чечевица - 5 ст.л.
• Лавровый лист - 1-2 шт.
• Болгарский перец - 1 шт.
• Соль, перец - по вкусу
• Кинза - по вкусу
• Бульон - 1,7-2 л

Инструкции:

1. Для приготовления супа с чечевицей и говядиной подготовьте продукты по списку.
2. Чечевицу можете брать любую, не принципиально. Мне больше нравится оранжевая, на мой взгляд, она нежнее.
3. Чтобы вкус у супа был более насыщенный, чеснок добавьте в конце приготовления супа, а также не пренебрегайте кинзой. Безусловно, если не любите эту зелень, можете добавить другую.
4. Вместо свежих помидоров можете взять консервированные. Я не снимаю с помидоров кожицу, она меня никак не смущает. Если вам она не нравится, просто надрежьте помидор крест-накрест и залейте кипятком. Подержите пару минут, затем кожу снимите.
5. Любой бульон я всегда варю заранее. Если знаю, что завтра будет суп, варю бульон сегодня вечером и он отлично стоит до утра на плите. Вы же поступайте, как вам привычнее.
6. Так как у нас нет говядины на кости, варю бульон на мясе. Говядину необходимо залить водой и варить 1-3 часа, в зависимости от качества мяса. Как закипит, убавляю нагрев, накрываю крышкой и варю при слабом кипении до готовности. Пену я не снимаю - потом, когда бульон готов, просто процеживаю его через мелкое сито или ткань.
7. Иногда лично у меня бывает такое мясо, что и через 3 часа не мягкое, а иногда и часа хватает.
8. Картофель нарежьте произвольно, выложите в кастрюлю.
9. Добавьте промытую чечевицу и лавровый лист.
10. Добавьте бульон и варите до мягкости картофеля.
11. Пока варятся картофель и чечевица, приготовьте заправку.
12. Лук, морковь и перец нарежьте произвольно.
13. Обжарьте на подсолнечном масле (1-2 ст.л.).
14. Добавьте нарезанные помидоры.
15. Жарьте, помешивая, пару минут.
16. Добавьте заправку и нарезанное мясо в кастрюлю.
17. Варите суп с чечевицей и говядиной 2-3 минуты.
18. В конце приготовления добавьте соль, перец, натертый на мелкой терке чеснок и зелень.
19. Чечевичный суп с говядиной готов.
20. Подавайте тут же.
21. Приятного аппетита!

Время приготовления: 2 ч. 25 мин. : 61 кКал

Жареная картошка с болгарским перцем и луком

Пикантный вариант всеми любимого блюда жареной картошки Болгарский перец с луком и ароматная паприка с чесноком сделают обычный картофель кулинарным шедевром Думаю вы должны это попробовать Главный секрет приготовления жарить картошку сп ...