Суп с фрикадельками и заварными клёцками
Нежнейшие, просто тающие во рту, воздушные клёцки добавят новых красок супу с фрикадельками.
Ингредиенты:
- Фарш из говядины - 500 г
- Репчатый лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Чили перец - 2 шт.
- Петрушка - 20-30 г
- Молоко - 5 ст.л.
- Куриное яйцо СО - 1 шт.
- Растопленное сливочное масло - 3 ст.л.
- Пшеничная мука - 2,5 ст.л.
- Вода - 1,5 л
- Лавровый лист - 1 шт.
- Душистый перец - 4-5 горошин
Инструкции:
- Собрала ингредиенты для приготовления супа с фрикадельками и заварными клёцками.
- В говяжий фарш добавила тертую морковь, нарезанные лук, петрушку и перец чили, посолила.
- Сформировала фрикадельки.
- Вскипятила в кастрюле около двух литров воды, добавила соль, горошины душистого перца и лавровый лист.
- Фрикадельки опустила в кипящую воду и оставила вариться на среднем огне, снимая в процессе варки образующуюся пену.
- Пока фрикадельки варятся, приготовила тесто на клёцки.
- Чтобы всё получилось как надо, лучше придерживаться приведённых пропорций.
- Сливочное масло растопила в микроволновке, белок отделила от желтка.
- В маленькой кастрюле смешала молоко с маслом и довела до кипения.
- Кастрюлю сняла с плиты и поставила на полотенце, чтобы не скользила. В горячую смесь частями вводила муку и быстро замешивала тесто. Мне удобно это делать деревянной толкушкой. С мукой нельзя переборщить: как только тесто начнёт собираться в колобок и легко отставать от стенок кастрюли, значит оно готово и муки больше не нужно. Тесто посолила и размяла его с солью.
- Добавила желток, вмешала его в тесто.
- Белок взбила в крепкую пену, и добавив его в тесто, вмешала аккуратно силиконовой лопаткой.
- Тесто должно получиться кремовой консистенции, не плотным, а очень пластичным.
- Убрала из супа лавровый лист и горошины душистого перца. Брала тесто чайной ложкой и опускала к кипящим фрикаделькам. Клёцки легко отходят от ложки, в супе тут же увеличиваются в размере. Варила их примерно 5-7 минут.
- Получается весьма сытный суп с фрикадельками и заварными клёцками, даже картофель мне добавлять не хочется в него.
- Приятного всем аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
87 кКал
Печенье простое и вкусное дополнение к чашечке утреннего кофе или чая также его можно взять с собой в школу или на работу А уж если прочитать состав магазинного лакомства так и вовсе становится понятно что печенье лучше испечь самому Рецепт мя ...