Суп с креветками и лапшой

Рецепт этого супа с креветками и лапшой родился у меня по мотивам знаменитого вьетнамского супа фо бо (ссылка - под рецептом). Я ни в коем случае не хочу сказать, что мой рецепт - это рецепт вьетнамского супа с лапшой и с креветками (такой, конечно же, существует)! Я без понятия, как данный суп делают во Вьетнаме. Я просто указываю, что брала за прототип. И даже ему я не следую в кое-каких деталях...

Ингредиенты:

• Креветки нечищенные - 300 г
• Вода - 500 мл
• Лапша (быстрого приготовления) - 1 шт.
• Проростки мунга - 50 г
• Соевый соус - 1 ст.л.
• Имбирь - 5 г
• Зелень - по вкусу

Инструкции:

1. Поскольку рецепт - без претензии на аутентичность, в нём вполне уместны всякие разные замены и отступления. Вместо проростков мунга, например, можно взять наструганную тонкой соломкой морковь. Зелень - какая вам заблагорассудится и какая есть под рукой. Отлично подходят, в том числе, кинза и фиолетовый базилик.
2. Чистим креветок, заливаем их водой, доводим до кипения на сильном огне, убавляем температуру на минимум и варим 5 минут с момента закипания.
3. Если креветки не северные, а южные (крупные), у них следует разрезать спинки и удалить ниточки пищевода, и даже дополнительно промыть их в холодной воде.
4. Лапшу быстрого приготовления ломаем на кусочки и помещаем в глубокую миску.
5. Поверх лапши выкладываем креветок (сырых или ошпаренных производителем перед заморозкой).
6. После окончания варки процеживаем бульон от панцирей креветок.
7. Сразу заливаем бульоном лапшу в миске и держим под крышкой столько времени, сколько требуется, согласно инструкции на упаковке данной конкретной лапши. Как правило, это 4-5 минут.
8. Перед сервировкой чистим имбирь и продавливаем его через чесночный пресс в суп.
9. На стол суп с креветками и лапшой подаем с соевым соусом, проростками мунга и зеленью.
10. Перед употреблением суп нужно обязательно хорошо перемешать, чтобы проростки тоже в бульончик окунулись.

Время приготовления: 20 мин. : 63 кКал

Паста с томатами в собственном соку

Сочные и аппетитные спагетти с томатами в собственном соку идеальный обед или ужин Особенно вкусно блюдо со сметаной или густым йогуртом ...