Суп с почками говяжьими
Готовим вкусный и сытный суп из говяжьих почек. Почки перед приготовлением обязательно подготовим, а именно - вымочим в холодной воде около шести часов для удаления запаха, почистим, а затем несколько раз проварим до чистой жидкости. После чего сам процесс приготовления супа вам не покажется сложным.
Ингредиенты:
- Почки говяжьи - 500 г
- Рис - 150 г
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Картофель - 4-5 шт.
- Бульон (у меня свиной) - 2 л
- Растительное масло - для обжаривания
- Специи - по вкусу
- Соль - 1 ч.л.
- Петрушка свежая - по вкусу
Инструкции:
- Подготовим необходимые ингредиенты для супа с говяжьими почками.
- Перед приготовлением основного блюда обязательно следует подготовить говяжьи почки. Промоем субпродукт, выложим в удобную емкость и зальем холодной водой. Оставим вымачиваться почки (у меня - одна почка) не менее шести часов - это необходимо для ликвидации характерного для этого субпродукта запаха.
- После чего разрежем почку вдоль и на кусочки произвольного размера, удалим жир и пленки.
- Все кусочки почек выложим в кастрюлю, зальем водой и поставим на средний огонь.
- Дождемся момента закипания жидкости, аккуратно снимем серую пену, поварим 5 минут и снимем кастрюлю с плиты.
- Откинем почки на дуршлаг, тщательно их промоем в холодной воде. Тщательно вымоем кастрюлю, в которой варились почки.
- Почки выложим в чистую кастрюлю зальем проточной водой и поставим на средний огонь. Дождемся момента закипания жидкости, поварим 5 минут и вновь откинем почки на дуршлаг, промоем, и так же помоем кастрюлю.
- Повторяем все вышеуказанные манипуляции до тех пор, когда после закипания воды в кастрюле с почками жидкость останется полностью прозрачной.
- В итоге почки промоем с помощью дуршлага и нарежем небольшими кусочками.
- Почистим лук и морковь, ополоснем. Лук нашинкуем кубиками, морковь натрем на крупной терке.
- В сковороде разогреем растительное масло, выложим измельченные овощи и на небольшом огне обжарим до мягкости.
- Картофель почистим и помоем, нарежем небольшими кубиками.
- В чистую кастрюлю выложим почки, нарезанные кусочками, зальем бульоном, добавим сразу же промытый рис.
- Добавим картофель. Поставим на средний огонь. С момента закипания бульона будем варить 20-25 минут.
- Затем добавим овощную смесь со сковороды. Добавим специи, соль. Поварим еще 5-8 минут и снимем кастрюлю с супом с плиты.
- Готовый суп с говяжьими почками разольем по порционным тарелкам, в каждую добавим мелко порубленную петрушку, подадим к столу. Приятного аппетита!
Время приготовления:
7 ч. 30 мин. :
53 кКал
Сочетание жареного фарша и сливочного вкуса мне давно нравится в супе чизбургер Он давно и напостоянку зашел в наше семейное меню но для разнообразия готовлю и хочу поделиться рецептом другого сливочного супа с фаршем В Инете он мне попадался ...