Суп с пшеничной крупой и курицей
Рецепт этого супа я когда-то нашла в "Книге о вкусной и здоровой пище". Он подкупил меня простотой и тем, что используются вполне бюджетные продукты. Суп получается очень сытным, но при это не тяжёлым для желудка. Для разнообразия ваших обедов - делюсь рецептом.
Ингредиенты:
- Спинки куриные - 400 г
- Вода - 2 л (примерно)
- Масло растительное - 3 ст.л.
- Лук репчатый - 150 г
- Морковь - 150 г
- Корень петрушки - 150 г
- Крупа пшеничная (полтавская) - 3 ст.л.
- Картофель - 200 г
- Соль - по вкусу
- Помидор свежий - по вкусу
Инструкции:
- Подготовьте все продукты из перечня ингредиентов и приступим к варке супа с пшеничной крупой и курицей.
- Что касается курицы - для варки супа выбирайте всегда части с косточкой. Самым бюджетным вариантом, который можно использовать, будет куриная спинка. Также отлично подойдут и куриные окорочка, и грудка на косточке.
- Для начала варим бульон. Залейте куриные спинки холодной водой (примерно 2 литра) и доведите до кипения. Снимите всю пену, добавьте соль и убавьте нагрев плиты до самого минимального. Варите бульон около 1 часа при тихом кипении.
- Извлеките шумовкой куриные спинки из бульона, отделите мясо от костей. Порежьте его на небольшие кусочки.
- А пока варился бульон, параллельно приготовьте заправку для супа. Для этого очистите и сполосните лук, морковь и корень петрушки. Нарежьте их мелким кубиком.
- Если вы привыкли натирать коренья для супа на тёрке, то можно и так, делайте как вам удобно и привычно.
- Разогрейте в сковороде масло и на среднем огне спассеруйте овощи до прозрачности и появления легкого золотистого цвета.
- Заправка для супа готова, пока снимите её с плиты.
- Вскипятите бульон, всыпьте в кипящий бульон пшеничную крупу и варите её на медленном огне 20-25 минут. Попробуйте на готовность, она должна стать мягкой.
- Как только крупа стала мягкой - добавьте в суп очищенный картофель, нарезанный кубиками.
- Следом за картофелем добавьте заправку, и варите суп еще 10-15 минут до готовности картофеля.
- Попробуйте на соль, и если требуется, то посолите суп дополнительно.
- В конце добавьте куриное мясо и выключите плиту.
- Дайте супу настояться 10-15 минут и можно разливать по тарелкам.
- В этом супе я не использую никаких абсолютно специй, даже лаврушку не кладу. Он мне нравится своей нежностью и лёгкостью. Но если вы привыкли к ярким вкусам, то добавьте любые специи на свой вкус.
- Суп с пшеничной крупой и курицей готов.
- В каждую тарелку по вкусу положите несколько ломтиков свежего помидора. Также можно добавить сметану.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
2 ч. 10 мин. :
37 кКал
Необычный для меня пирог потому что в его составе нет муки Вы можете использовать цельнозерновую муку рисовую или обычную пирог от этого не станет менее вкусным Для подслащивания можно брать обычный сахар или его заменители Пирог напомина ...