Суп с пшеничной крупой и курицей
Рецепт этого супа я когда-то нашла в "Книге о вкусной и здоровой пище". Он подкупил меня простотой и тем, что используются вполне бюджетные продукты. Суп получается очень сытным, но при это не тяжёлым для желудка. Для разнообразия ваших обедов - делюсь рецептом.
Ингредиенты:
- Спинки куриные - 400 г
- Вода - 2 л (примерно)
- Масло растительное - 3 ст.л.
- Лук репчатый - 150 г
- Морковь - 150 г
- Корень петрушки - 150 г
- Крупа пшеничная (полтавская) - 3 ст.л.
- Картофель - 200 г
- Соль - по вкусу
- Помидор свежий - по вкусу
Инструкции:
- Подготовьте все продукты из перечня ингредиентов и приступим к варке супа с пшеничной крупой и курицей.
- Что касается курицы - для варки супа выбирайте всегда части с косточкой. Самым бюджетным вариантом, который можно использовать, будет куриная спинка. Также отлично подойдут и куриные окорочка, и грудка на косточке.
- Для начала варим бульон. Залейте куриные спинки холодной водой (примерно 2 литра) и доведите до кипения. Снимите всю пену, добавьте соль и убавьте нагрев плиты до самого минимального. Варите бульон около 1 часа при тихом кипении.
- Извлеките шумовкой куриные спинки из бульона, отделите мясо от костей. Порежьте его на небольшие кусочки.
- А пока варился бульон, параллельно приготовьте заправку для супа. Для этого очистите и сполосните лук, морковь и корень петрушки. Нарежьте их мелким кубиком.
- Если вы привыкли натирать коренья для супа на тёрке, то можно и так, делайте как вам удобно и привычно.
- Разогрейте в сковороде масло и на среднем огне спассеруйте овощи до прозрачности и появления легкого золотистого цвета.
- Заправка для супа готова, пока снимите её с плиты.
- Вскипятите бульон, всыпьте в кипящий бульон пшеничную крупу и варите её на медленном огне 20-25 минут. Попробуйте на готовность, она должна стать мягкой.
- Как только крупа стала мягкой - добавьте в суп очищенный картофель, нарезанный кубиками.
- Следом за картофелем добавьте заправку, и варите суп еще 10-15 минут до готовности картофеля.
- Попробуйте на соль, и если требуется, то посолите суп дополнительно.
- В конце добавьте куриное мясо и выключите плиту.
- Дайте супу настояться 10-15 минут и можно разливать по тарелкам.
- В этом супе я не использую никаких абсолютно специй, даже лаврушку не кладу. Он мне нравится своей нежностью и лёгкостью. Но если вы привыкли к ярким вкусам, то добавьте любые специи на свой вкус.
- Суп с пшеничной крупой и курицей готов.
- В каждую тарелку по вкусу положите несколько ломтиков свежего помидора. Также можно добавить сметану.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
2 ч. 10 мин. :
37 кКал
Пирог из дрожжевого теста с рыбным фаршем бюджетный но очень вкусный вариант домашней несладкой выпечки Невероятно мягкое дрожжевое тесто на сыворотке и сочная начинка из фарша минтая с добавлением сливочного масла ...