Суп Таратор с авокадо и тархуном

Холодный суп болгарской кухни Таратор на кефире с минералкой, с добавлением авокадо и тархуна.

Ингредиенты:

• Кефир (3,2% жирность) - 500 мл
• Вода минеральная (газированная) - 50 мл
• Огурец - 1 шт.
• Перец болгарский - 1/2 шт.
• Авокадо - 1 шт.
• Сок лимонный - 1 ч.л.
• Чеснок - 1 зубчик
• Масло оливковое - 1 ст.л
• Тархун (свежий) - 2 веточки
• Зелень (свежая) - по вкусу
• Орехи грецкие - 1 ст.л.
• Соль - по вкусу
• Перец черный (молотый) - по вкусу

Инструкции:

1. В жаркие летние дни совсем не хочется подходить к плите и на выручку приходит Таратор - популярный холодный суп болгарской и македонской кухни. Похожие блюда - супы и закуски - встречаются во многих кухнях мира.
2. Таратор готовится на кисломолочной основе, в оригинале это болгарский йогурт, который можно заменить на кефир. Я предлагаю немного снизить калорийность супа, разбавив кефир минеральной водой, и добавить вкуса с помощью ароматного тархуна (он же эстрагон), сочного болгарского перца и маслянистого авокадо.
3. Подготовим ингредиенты для приготовления супа Таратор с авокадо и тархуном (на кефире с минералкой). Ополоснем овощи и зелень, с огурца снимем кожицу, если семена слишком крупные, то удалим и их. Из зелени (кроме тархуна) по вкусу я использовала петрушку и укроп - по несколько веточек. Лимонный сок нам понадобится для авокадо: чтобы он не потемнел, сбрызнем его соком лимона, но если хочется добавить чуть больше кислинки блюду, можно увеличить количество сока.
4. Все составляющие супа (кроме жидких) нарежем максимально мелко, чтобы получить более насыщенный вкус готового блюда.
5. Приступим: мелко режем очищенный огурец, мякоть перца. Авокадо очистим, мякоть мелко нарежем и сразу сбрызнем лимонным соком. Также мелко порубим чеснок, зелень и грецкие орехи.
6. В подходящей глубокой миске смешаем венчиком кефир, соль, перец и оливковое масло. Не прекращая перемешивание, вольем минеральную воду.
7. В кефирную основу выложим все нарезанные ранее ингредиенты, отложив немного зелени и орешков для украшения. Перемешаем Таратор и уберем в холодильник настаиваться на 1-2 часа.
8. Разливаем суп по порционным тарелкам или пиалам и подаем, украсив зеленью и грецкими орехами.
9. Приятного аппетита!

Время приготовления: 20 мин. : 113 кКал

Паста (соус) Том Ям

Паста Том Ям популярный острый соус который широко применяемая в тайской кухне Чаще всего эту пасту добавляют в самый популярный тайский суп Том Ям Но ее также добавляют и в другие блюда и соусы Предлагаю приготовить домашний соус Том Ям ...