Сувлаки

Ингредиенты:

• Свинина - 1 кг
• Орегано сушеный - 1 ст.л.
• Мята сушеная - 1 ст.л.
• Чеснок - 2 зубчика
• Лимон (сок) - 1 шт.
• Оливковое масло - 100 мл
• Уксус красный винный - 1 ст.л.
• Молотый черный перец - 1-2 щепотки
• Соль - 1 щепотка
• Томаты черри - 6-8 шт.
• Цуккини - 0.5 шт.
• Тимьян/розмарин - 1 щепотка

Инструкции:

1. Сувлаки – популярное блюдо греческой кухни. По сути это вариант шашлыка, который греки готовят из различных видов мяса. Чаще всего это свинина, но встречаются также варианты из курицы, баранины и рыбы. Иногда мясо дополняют овощами, реже - готовят полностью овощные варианты блюда.
2. Аппетитные миниатюрные сувлаки по праву считаются одним из самых известных блюд греческой кухни и пользуются большой популярностью как у туристов, так и у местных жителей.
3. Для приготовления сувлаки нарезанное небольшими кусочками мясо, выдерживают в маринаде на основе оливкового масла, с добавлением лимонного сока/уксуса, пряных трав и специй, а затем обжаривают над раскаленными углями. Такое сочетание компонентов и способ приготовления придают мясу очень аппетитный аромат и вкус. Правда, любителям очень мягкого шашлыка сувлаки могут показаться непривычно «суховатыми» - тут свою роль играет добавление в маринад лимонного сока/уксуса.
4. Как в случае с любым шашлыком, приготовление сувлаки - дело тонкое. Поэтому перебрав множество рецептов, я решила остановиться на варианте сувлаки из свинины, по рецепту Джейми Оливера. Итак, давайте разбираться, как готовить румяные и ароматные греческие сувлаки в домашних условиях! Начнем?!
5. Подготовьте ингредиенты по списку.
6. Деревянные шпажки/шампуры предварительно замочите в воде или белом вине на 30-40 минут.
7. Свинину нарежьте небольшими кусочками (2-3 см).
8. Добавьте к мясу мелко нарезанный чеснок, травы и специи. Влейте оливковое масло, уксус и сок лимона.
9. Тщательно все перемешайте. Из-за присутствия в маринаде кислоты мясо слегка побелеет – это нормальная реакция.
10. Не стесняйтесь перемешивать мясо руками, попутно слегка массируя кусочки. Прикройте емкость пищевой пленкой и поместите в холодильник. Маринуйте мясо не менее 25-30 минут.
11. Мне нравится дополнять шашлык овощами, поэтому в маринад к мясу я также добавила несколько томатов черри, щепотку свежего тимьяна и нарезанный небольшими кусочками цуккини.
12. Замаринованное мясо (и овощи) насадите на шпажки, оставляя между кусочками небольшие промежутки.
13. Обжарьте сувлаки над раскаленными углями до готовности (7-10 минут).
14. Сувлаки из свинины готовы!
15. Подавать сувлаки можно на шпажках или завернув кусочки мяса в пшеничную лепешку пита. В последнем случае мясо также можно дополнить печеными или свежими овощами - нарезанными помидорами, луком. Приятным освежающим дополнением к сувлаки станет и традиционный греческий соус цацики.

Время приготовления: 50 мин. : 233 кКал

Фунчоза с вешенками и овощами

Если говорить о стеклянной лапше то она практически не имеет вкуса Но вот особенность впитывать вкус всех составляющих рецепта делает её незаменимым компонентом Фунчоза с вешенками и овощами распространённое блюдо в Юго Восточной Азии Любу ...