Свекольная икра с баклажанами и яблоками на зиму
Свекольная икра - очень полезный продукт для нашего организма, в ней содержится множество витаминов. Эту икру полноправно можно отнести к диетическим продуктам, так как её употребление не отразится на фигуре. Я решила добавить в свекольную икру яблоки и баклажаны, которые обогатили её вкус. В этом варианте в составе нет чеснока, поэтому икрой вполне можно перекусить в обеденный перерыв, не переживая о том, что будет посторонний запах.
Ингредиенты:
- Свекла - 500 г
- Баклажаны - 500 г
- Яблоки - 500 г
- Сахар - 3.5-4 ст.л.
- Соль - 1 ст.л.
- Масло подсолнечное - 180 мл
- Уксус яблочный - 1 ст.л.
Инструкции:
- Подготовить из списка необходимые ингредиенты.
- Сырую свеклу почистить и натереть на средней тёрке.
- Почистить яблоки и баклажаны, нарезать их небольшими кубиками, приблизительно 1 см.
- Смешать свеклу с яблоками баклажанами, сложить в кастрюлю с толстым дном.
- Добавить в кастрюлю сахар и соль, повторно перемешать и оставить на 1 час, накрыв кастрюлю крышкой. За это время овощи и яблоки пустят сок.
- Затем кастрюлю поставить на небольшой огонь и тушить 1 час, периодически помешивая.
- После этого в икру влить растительное масло и тушить вместе 15 минут. Уксус добавить в самом конце, если планируете закатывать в банки.
- Горячую икру разложить в стерилизованные банки, закатать и укутать до полного остывания. Свекольная икра с баклажанами и яблоками на зиму готова.
- Икра вкусна как в тёплом виде, так и в холодном.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
3 ч. :
141 кКал
...