Свекольно-морковный сок на зиму

Предлагаю заготовить овощной сок из моркови и свеклы на зиму. Этот сок обладает выраженным овощным вкусом, в котором узнаваемы и свекла, и морковь. Он очень полезен, особенно в зимний период, когда организм нуждается в обильной подпитке витаминами. Я добавляю в этот сок сахар, чтобы немного смягчить резкий овощной оттенок, но также можно консервировать и без сахара. В работе я использовала электрическую соковыжималку. Консервированный сок можно хранить достаточно длительное время - до года.

Ингредиенты:

• Морковь - 700 г
• Свекла - 800 г
• Сахар - 100 г
• Вода - 200 мл
• Лимонная кислота - 5 г

Инструкции:

1. Подготовим продукты для заготовки свекольно-морковного сока на зиму. Почистим всю морковь и свеклу, ополоснем. Простерилизуем стеклянные бутылки или банки удобным способом. Для меня самый удобный способ стерилизации - это в разогретом до 100 градусов духовом шкафу в течение 10-15 минут. Крышки прокипятим минут 10 в кастрюльке на плите.
2. В кастрюлю зальем воду и засыплем сахар, поставим на огонь и доведем до кипения на среднем огне.
3. Выжмем сок из всей моркови, воспользовавшись соковыжималкой.
4. Морковный сок сразу же зальем в кастрюлю в закипающую воду с сахаром, убавим огонь до минимума.
5. Затем выжмем сок из всей свеклы, воспользовавшись соковыжималкой.
6. Свекольный сок зальем в кастрюлю следом за морковным. Добавим лимонную кислоту, размешаем. Дождемся, когда свекольно-морковный сок начнет закипать, сразу же снимем кастрюлю с плиты.
7. Горячий сок зальем в стерилизованную стеклянную емкость, у меня литровая бутылка.
8. Плотно закроем подготовленной крышкой, перевернем вверх дном для дополнительной стерилизации, укутаем одеялом или толстым полотенцем и оставим так до полного охлаждения, можно оставить на ночь.
9. Свекольно-морковный сок на зиму готов. Однако снимать пробу лучше всего не ранее, чем через 2 недели, а лучше через месяц - сок должен настояться. Сок обладает ярким овощным вкусом.
10. Приятных консерваций!

Время приготовления: 30 мин. : 54 кКал

Желе из черной смородины и малины

В смородине содержится много пектина поэтому вполне можно обойтись без посторонних загустителей Кроме того обе ягоды легко превращаются в желе при растворении в них сахара Такое желе сможет стать прекрасным дополнением к блинчикам оладушкам ...