Свекольный салат с солеными огурцами
Свекольные салаты уместны в любое время года. Сегодня предлагаю приготовить салат из свёклы с солеными огурцами. Этот салат поможет разнообразить ваш ежедневный рацион, он будет актуален как на каждый день, так и во время поста.
Ингредиенты:
- Свёкла - 3 шт.
- Соленые огурцы - 3 шт. (примерно 150 г)
- Лук репчатый - 70 г
- Масло оливковое или подсолнечное - 2 ст. л.
- Кинза - 10 г
- Соль - по вкусу
Инструкции:
- Соберите все ингредиенты для приготовления свекольного салата с солеными огурцами.
- Приготовить свёклу можно разными способами: отварить, запечь в духовке, в микроволновке или приготовить на пару в мультиварке. Выбирайте удобный для вас способ. В каждом отдельном случае время приготовления будет зависеть от размера корнеплода, поэтому старайтесь выбирать свёклу примерно одного размера. Я готовила свёклу в мультиварке. Свёклу промойте под холодной водой, удалите грязь и остатки земли. Чашу мультиварки заполните водой, в корзину выложите свёклу. Установите режим "Приготовление на пару", время - 60 минут.
- Свёклу остудить, почистить и натереть на терке. Ее также можно нарезать кубиками или брусочками.
- Соленые огурцы нарежьте полукольцами или же кубиками. Натирать на терке не рекомендую, огурцы дадут много сока и салат получится водянистым.
- Небольшую головку репчатого лука почистить и мелко нашинковать. Разогреть сковороду с маслом и слегка припустить лук до мягкости.
- Кинзу вымойте, хорошо обсушите бумажным полотенцем. Мелко нашинкуйте.
- Заправить салат луком. Добавить специи по вкусу и всё хорошо перемешать. Кроме соли, я больше ничего не добавляла. Вы же ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения. Салат, к примеру, можно еще заправить постным майонезом на огуречном рассоле.
- Свекольный салат с солеными огурцами можно сразу подавать к столу или дать ему немного настояться.
- Приятного аппетита.
Время приготовления:
1 ч. 45 мин. :
63 кКал
Отличный рецепт жареных грибов шампиньонов с болгарским перцем на сковороде ...