Свинина, запеченная с крыжовниковым соусом
Ингредиенты:
- Свинина (шейная часть) - 500 г
- Крыжовниковый соус - полстакана
- Лук репчатый - 1 шт.
- Соль - пара щепоток
- Смесь перцев свежего помола
Инструкции:
- Впервые приготовила свинину, запеченную с крыжовниковым соусом, на свой день рождения, получилось просто восхитительно! Мясо получается очень вкусным, необыкновенно сочным и мягким. А всему "виной" соус из крыжовника, в котором маринуется и запекается свинина.
- Крыжовниковый соус можно заготовить на зиму или приготовить из замороженной ягоды. Крыжовник для соуса берется зеленый, лучше недозрелый, с кислинкой. К нему добавляется по вкусу чеснок (лучше не много, чтобы не заглушить тонкий аромат крыжовника), зелень петрушки и лимонный сок. Все измельчается блендером до однородного состояния и подается к любым блюдам, на тосты, для маринадов.
- Качество мяса тоже играет значительную роль - брать нужно свинину с жирком, лучше всего шейную часть.
- Итак, для запекания приготовить мясо, крыжовниковый соус, лук, соль, молотую смесь перцев.
- Мясо промыть, обсушить кухонным полотенцем, разрезать пополам на два пласта.
- Сделать проколы вилкой, посолить, поперчить.
- Густо смазать мясо крыжовниковым соусом.
- Добавить крупно нарезанный лук.
- Хорошо все перемешать с нажимом и оставить мариноваться минут на 40 (лучше - на ночь).
- Перед приготовлением мясо вместе с маринадом выложить в форму для запекания.
- Укрыть форму фольгой и поставить в нагретую до 200 градусов духовку на 20 минут, потом температуру убавить до 160 и запекать еще 30 минут.
- Фольгу снять и еще поставить на 10 минут, включив гриль или конвекцию. Когда свинина, запеченная с крыжовниковым соусом, подрумянится - сразу подавать.
Время приготовления:
2 ч. :
203 кКал
Ароматный пряный напиток из апельсина с добавлением свежего имбиря и пряностей ...