Свиной язык в сливочном соусе
Нежный свиной язык в приятном сливочном соусе – звучит просто, готовится тоже просто, а в итоге – практически деликатес! И подходит к самым разным гарнирам: картофель пюре или отварной кусочками, любые макароны, популярные крупы и т.д.; просто с белым хлебом: багет, чиабатта и т.д.
Ингредиенты:
- Свиной язык – 3 шт.
- Лук – 100-150 г
- Сливки 20% – до 200 мл
- Сливочное масло – 25-30 г
- Растительное масло – 1 ч.л.
- Чеснок – 0-1 шт.
- Французские травы – до 0,5 ч.л.
- Соль – от 0,3 ч.л. по вкусу
Инструкции:
- Для приготовления свиного языка в сливках возьмите ингредиенты по списку к рецепту.
- Сварите свиные языки. Для этого первую воду после закипания и варки языков в течение считанных минут слейте. Затем поместите их в свежую горячую воду, доведите до кипения, убавьте огонь до слабого и варите под крышкой до 2 часов. Например, в мультиварке на режиме «Тушение 2 часа». По желанию добавьте в воду для варки свиных языков один лавровый лист и 3-4 горошины душистого перца. В конце посолите.
- Чтобы удалить с готовых языков жесткую кожицу, их нужно поместить в холодную воду и очистить вручную, помогая ножом. Бульон от варки языков используйте в качестве основы для всевозможных супов: солянка, борщ, щи, гороховый, том ям и т.д.
- Смажьте сковороду растительным маслом. Лук тонко нашинкуйте полукольцами, кубиком или иначе. Уложите на сковороду, слегка посолите, добавьте кусочек сливочного масла, по желанию сопроводите раздавленным зубчиком языка. Потомите лук до мягкости и прозрачности в сливочном масле на среднем огне при помешивании 12-15 минут.
- Язык нарежьте ломтиками или соломкой и отправьте на сковороду с луком, потомите всё вместе на слабом огне минут
- Влейте теплые или комнатной температуры сливки, посыпьте сухими французскими/прованскими травами и дайте соусу нагреться на слабом огне в течение около 5 минут. Готово!
- Подавала свиной язык в ароматном сливочном соусе к плотному картофельному пюре.
- Очень понравилось, поэтому с удовольствием делюсь рецептом и хочу обратить внимание ещё на приготовление спагетти со свиным языком с беконом.
Время приготовления:
2 ч. 20 мин. :
165 кКал
Вкусная и некропотливая закуска Брускетта с тунцом и помидорами готовится очень просто а съедается в считанные минуты Такая закуска отлично подойдет на праздничный стол или на любой прием пищи Начинку вы можете дополнять ингредиентами по своему в ...