Свиной язык в томатном соусе

Из свиного языка можно приготовить не только отличное заливное или просто сварить со специями и подать холодным в качестве закуски. Предлагаю рецепт замечательного горячего блюда, достойного любого праздничного стола и не только. Нежные, сочные кусочки языка в кисло-сладком томатном соусе - это настоящее наслаждение.

Ингредиенты:

• Язык свиной - 2 шт.
• Томатная паста - 1 ст.л.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Растительное масло - 30 мл
• Лавровый лист - 1 шт.
• Розмарин - 5 г
• Крахмал - 1 ч.л.
• Сахар - 1 ч.л. (с горкой)
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Вода - 250-300 мл (для соуса)

Инструкции:

1. Соберите ингредиенты для приготовления свиного языка в томатном соусе.
2. Свиной язык помойте, выложите в кастрюлю и залейте водой. Через час воду слейте. Залейте снова чистой водой. Добавьте лавровый лист и соль.
3. Доведите до кипения, снимите пену. Огонь убавьте и варите язык до мягкости. На это потребуется от 60 до 90 минут.
4. Горячий язык достаньте из кастрюли и залейте холодной водой. Сразу же снимите несъедобную шкурку.
5. Приготовьте соус. Морковь и лук мелко нарежьте и выложите в кастрюлю. Налейте растительное масло.
6. Пассеруйте овощи 7-8 минут, до мягкости.
7. Добавьте томатную пасту, соль, сахар, перец черный молотый.
8. Насыпьте крахмал и налейте воду. Перемешайте соус.
9. Отварной свиной язык нарежьте небольшими брусочками и добавьте веточку розмарина.
10. Тушите язык в соусе 10 минут и выключайте плиту.
11. Нежный, необыкновенно вкусный свиной язык в томатном соусе готов.

Время приготовления: 1 ч. 40 мин. : 134 кКал

Шоколадный пирог со сливами

Сливы идеально сочетаются с выпечкой на шоколадном тесте и в сезон их созревания я часто пеку шоколадные сливовые пироги ...