Свиные рёбра горячего копчения

Если у вас есть возможность, и в арсенале - коптильня, то можно приготовить вот такие, очень ароматные свиные ребра!! В качестве коптильни мы используем бочку, принцип копчения - такой же, как и в обычной коптильне. Можно взять тонко нарубленные рёбра или же один большой пласт, главное, чтобы они были свежими и мясистыми. Мясо с косточкой надо промариновать в течение суток-двух в холодильнике.
Свиные рёбра горячего копчения

Ингредиенты:

  • Рёбра свиные - 800 г
  • Соевый соус - 4 ст.л.
  • Паприка копченая - 1 ст.л.
  • Горчица - 1 ст.л.
  • Перец чёрный молотый - по вкусу
  • Соль - по вкусу

Инструкции:

  1. Чтобы приготовить свиные ребра в коптильне горячего копчения, надо взять, собственно, рёбрышки и всё для маринада.
  2. С обратной стороны рёбер удалить белую плёнку.
  3. Соединить соус, паприку, горчицу, черный перец (побольше) и немного соли.
  4. Перемешать и тщательно натереть этой смесью рёбра с обеих сторон.
  5. Плотно завернуть в плёнку. И убрать в холодильник минимум на сутки.
  6. На дно бочки-коптильни густо насыпать опилки.
  7. Ребра выложить на решетку или подвесить.
  8. Плотно закрыть коптильню.
  9. Под дном разжечь дрова. Вот такой неслабый, но и не сильный огонь должен поддерживаться всё время.
  10. Коптить рёбра полтора-два часа, время зависит от мясного слоя.
  11. У меня свиные рёбрышки горячего копчения были готовы через 1 час 40 минут.
  12. Приятного аппетита.
Время приготовления: 2 ч. : 321 кКал

Суп с цветной капустой и грибами

Суп с цветной капустой и грибами Предлагаю рецепт замечательного овощного супа с цветной капустой и шампиньонами Суп вкусный легкий и при этом очень сытный Приготовить его можно на любом мясном бульоне или на воде Рис берите любой по вкусу у меня пропаренный ...

Домашние рецепты - это уникальное искусство, позволяющее создавать невероятно вкусные блюда из доступных ингредиентов. Не упустите возможность порадовать себя и своих близких! Обязательно попробуйте Конвертики из лаваша с фаршем «Шустрики», а ароматный Пирог с яблоками станет идеальным десертом для любого случая. Готовьте с нами и открывайте новые кулинарные горизонты!