Свиные ребра с картошкой в афганском казане
Вот наконец и в нашем доме появился замечательный помощник - афганский казан. Сразу же захотелось опробовать это чудо-изобретение, и выбор пал на свиные рёбра. Я не буду описывать все тонкости подготовки казана, это всё есть в инструкции или на просторах интернета. Мы приобрели казан для приготовления на улице, но и в домашних условиях его тоже можно использовать. Очень удобно: загрузил, закрыл, выждал время, и вуаля - шикарные блюда готовы. Если вы уже имеете эту посуду и умеете пользоваться ей, то рекомендую присмотреться к этому рецепту - блюдо вышло превосходным!
Ингредиенты:
- Рёбра свиные - 1200 г
- Картофель (некрупный) - 6-8 шт.
- Лук репчатый - 2 шт.
- Вода - 250 мл
- Томатная паста - 1 ст.л.
- Аджика (паста) - 1 ст.л.
- Соль и перец - по вкусу
- Масло растительное - 1,5 ст.л.
Инструкции:
- Чтобы приготовить свиные ребра с картошкой в афганском казане, надо собрать ингредиенты по списку.
- С рёбер, со стороны косточки, срезать белую пленку.
- Картофель можно взять и крупный, его лучше разрезать пополам.
- Лук нарезать полукольцами, можно крупно.
- В воде развести томат и аджику.
- В казане накалить масло, выложить рёбра.
- Поджарить до румяного состояния.
- Если на рёбрах есть сало, надо хорошенько его поджарить.
- Положить в казан лук и картофель, добавить соль (около 1 ст.л. без горки), поперчить мясо и овощи.
- Влить томатную воду с аджикой.
- Закрыть казан.
- Поддерживаем огонь в печке.
- Если готовите на плите, то когда пойдет пар из клапанов, надо снизить нагрев до среднего.
- Рёбра мы готовили 40 минут, вполне хватит и 30, если казан работает правильно.
- Обязательно надо стравить воздух из казана, а только потом открывать его.
- Картофель после приготовления не развалился, а вот рёбра, наоборот, с лёгкостью отошли от косточки, и даже сама кость стала мягкой.
- Свиные ребра с картошкой в афганском казане готовы.
- Приятного аппетита.
Время приготовления:
1 ч. :
228 кКал
...