Свиные рёбра в духовке в остро-сладком маринаде из шрирачи и яблочного пюре
Ингредиенты:
- Свиные ребра - 1 кг
- Шрирача - 2 ч.л.
- Яблочное пюре - 6 ст.л.
- Кетчуп - 5 ст.л.
- Корица цейлонская - 1/2 палочки
- Чеснок гранулированный - 3 ч.л.
- Паприка сладкая - 3 ч.л.
- Сахар тростниковый - 2 ч.л.
- Морская соль - 3 ч.л.
Инструкции:
- Свинине очень подходят разные фрукты. Например, многие любят готовить свинину с апельсинами или сливами. А вот сегодня будет свинина в яблоках, вернее в яблочном пюре, а остроты придаст огненный соус из чили перца - шрирача.
- Очень рекомендую использовать в маринаде именно цейлонскую корицу.
- В отличие от кассии, палочка цейлонской корицы слоистая, мягкая, легко разламывается руками.
- И хорошо растирается в ступке в порошок. Но самое главное - запах! Он с лимонными нотками и очень тонким коричным ароматом. Цейлонская корица отлично подходит для приготовления мяса, а вот кассию лучше приберечь для выпечки.
- В миске смешиваю яблочное пюре, кетчуп и шрирачу.
- Добавляю размолотую в ступке корицу, соль, гранулированный чеснок и сладкую паприку. Всё тщательно перемешиваю, пробую на вкус и добавляю сахар для окончательного баланса «остро-сладко».
- Тщательно обмазываю рёбра со всех сторон маринадом.
- И убираю на сутки в холодильник мариноваться.
- Запекала ребра в духовке в режиме «гриль-конвекция».
- Сочные, сладко-острые свиные ребра готовы!
- Такие рёбра классно приготовить еще и на углях!
- Приятного всем аппетита!
Время приготовления:
24 ч. 55 мин. :
247 кКал
...