Свиные щечки

Рецепт приготовления свиных щечек в луковой шелухе. Благодаря данной технологии на вид они получаются будто копчёные. Мужчинам понравится!

Ингредиенты:

• Свиные щечки - 1 кг
• Соль - 5 ст.л.
• Сахар - 2 ст.л.
• Вода - 1 л
• Лавровый лист - 3 шт.
• Чёрный перец горошком - 4 шт.
• Луковая шелуха - 3 горсти
• Чеснок - 1 головка
• Приправа для сала - 20 г

Инструкции:

1. Для приготовления свиных щечек в луковой шелухе подготовьте продукты по списку к рецепту.
2. Сало тщательно помойте под холодной проточной водой, зачистите шкуру и нарежьте на средние куски.
3. В подходящую ёмкость (желательно использовать старую кастрюлю) налейте воду, добавьте сахарный песок, соль, лавровый лист, черный перец горошком и промытую луковую шелуху. Отправьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Проварите 10 минут.
4. Затем поместите куски щековины в рассол.
5. Сверху сало прижмите плоской тарелкой, чтобы оно было полностью покрыто жидкостью (как на фото).
6. Варите на среднем огне 40 минут.
7. Затем вареву дайте полностью остыть и поместите в прохладное место на сутки. Зимой можно вынести на балкон, летом - поместить в холодильник.
8. Достаньте свиные щеки из кастрюли и очистите от шелухи, которая к ним прилипла.
9. В отдельной миске соедините приправу для сала и пропущенный через пресс чеснок.
10. Обваляйте в пряной смеси каждый кусочек щековины со всех сторон.
11. Затем разложите по полиэтиленовым пакетам и уберите на пару часов в морозильную камеру.
12. После этого свиные щечки можно дегустировать. Нарежьте сало тонкими слайсами и подавайте на стол с горчицей или хреном.
13. Приятного аппетита!

Время приготовления: 25 ч. : 486 кКал

«Оливье» в тарталетках

Оригинальный способ подачи всеми любимого новогоднего салата ...