Свиные уши по-корейски

Безумно вкусная закуска не только под бокал пенного или рюмочку водочки - свиные уши по-корейски!

Ингредиенты:

• Свиные уши - 2 шт.
• Соевый соус - 3 ст.л.
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Соль - 1 ст.л. и 0,5 ч.л.
• Молотый сушеный чеснок - 0,5 ч.л.
• Молотый кориандр - 0,5 ч.л.
• Молотый черный перец - 3 щепотки
• Лимонный сок - 1 ч.л.

Инструкции:

1. Мой муж просто обожает такую закуску, как свиные уши по-корейски! Ее у нас продают в корпусе корейцы, но просят так дорого за 100 г, что проще самим научиться готовить такое блюдо - выходит в 10-15 раз дешевле и гораздо вкуснее! Еще одним плюсом домашнего приготовления свиных ушей является то, что вы знаете в каких условиях ваша закуска готовилась. Вкус приготовленного блюда практически не отличается от приобретенного - я сравнивала!
2. Вместо сушеного чеснока вы можете использовать свежий, вместо лимонного сока - яблочный, бальзамический или винный, 9% уксус. Масло также выбирайте по своему вкусу, но обязательно без запаха, чтобы оно не перебивало аромат самого блюда.
3. Единственный минус - длительность варки самих ушей, но, поверьте, это того стоит!
4. Итак, приобретите свежие свиные уши и начнем кулинарить!
5. Промойте уши в воде и тщательно соскоблите с них ножом всю грязь, вычищая ее даже из труднодоступных мест. Снова промойте продукт в воде и выложите в казан или толстодонную кастрюлю. Залейте горячей водой и всыпьте 1 ст.л. соли. Отварите уши в течение 1,5-2 часов, время от времени подливая воду.
6. Извлеките уши из бульона и дайте им остыть. Это обязательно нужно сделать, так как если вы начнете нарезать горячие уши, сама нарезка склеится между собой - это горячая кожа так склеивается, и потом разорвать ее на кусочки будет проблематично!
7. Холодные уши нарежьте соломкой так, чтобы буквально в каждой из них был белый хрящик.
8. Выложите нарезку в салатник, всыпьте все подготовленные приправы, влейте сок лимона, соевый соус. Растительное масло пока не добавляйте - только перед подачей на стол! Перемешайте все содержимое сотейника и накройте крышкой, поместите на холод примерно на 1,5-2 часа, чтобы уши смогли промариноваться.
9. Как только указанное время пройдет - заправьте свиные уши по-корейски растительным маслом, аккуратно перемешайте и подайте к столу, украсив мелко нарезанной зеленью: укропом, петрушкой, зеленым луком.
10. Приятного вам!

Время приготовления: 3 ч. 20 мин. : 210 кКал

Икра из печеных баклажанов

Семейный многолетний рецепт икры из печеных баклажанов с необычной добавкой Обязательно попробуйте вкус отменный ...