Свиные уши, запеченные в духовке
Если вы любите свиные уши, то обязательно приготовьте их по этому рецепту. Такой вариант горячей закуски можно подать и на праздничный стол. По вкусу блюдо чем-то будет напоминать уши по-корейски, но только без кориандра и моркови. Главное - тщательно очистить, опалить и отварить продукт, чтобы он не получился слишком жестким на вкус. Помните, что нарезка ушей при остывании «схватывается» между собой, поэтому подавайте их в горячем виде, сразу из духовки к столу.
Ингредиенты:
- Уши свиные - 2 шт.
- Вода горячая - 2 л
- Соль - 1 ч.л.
- Перец черный горошек - 10-12 шт.
- Лавровый лист - 4-5 шт.
- Чеснок - 3 зубчика
Инструкции:
- Продукты для запекания свиных ушей в духовке - перед вами!
- Свиные уши опалите газовой горелкой или свечой, удаляя всю щетину. Затем тщательно промойте и оскоблите ножом поверхность ушей. Разрежьте их внутри по слуховому каналу и вычистите всё с помощью ножа. Затем еще раз промойте. Выложите уши в казан или кастрюлю, чашу мультиварки. Добавьте горошины черного перца, соль и лавровые листья. Влейте горячую воду. Отварите всё в течение 1,5 часов.
- После этого извлеките уши из бульона в миску и дайте слегка остыть. Бульон вылейте - он вам больше не потребуется.
- Нарежьте уши тонкими лентами или кубиками, кусочками - по вашему вкусу. Выложите их на противень или в форму и слегка присолите. Спрессуйте пару очищенных зубчиков чеснока и перемешайте.
- Запеките примерно 20-25 минут до румяности. Можно время от времени перемешивать нарезку, чтобы она стала золотистой со всех сторон.
- Выложите запеченные свиные уши из духовки на тарелки и подайте к столу горячими.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
2 ч. 20 мин. :
210 кКал
Мне понравился фарш из утиных грудок потому что в нём подходящее соотношение мяса и жира Из него получаются очень вкусные котлеты фрикадельки и тефтели ...