Сыр яичный из молока и кефира
Периодически мне в Инете попадался рецепт яичного сыра, был записан в планы и, наконец, опробован. Впечатления приятные, что-то в нем интересное есть ... Яичный сыр подходит для бутербродов, как ингредиент в овощные салаты и, думаю, в выпечке типа хачапури он будет в тему.
Ингредиенты:
- Молоко - 1 л
- Кефир - 1 л
- Яйца - 5-6 шт.
- Соль - по вкусу
Инструкции:
- Для приготовления яичного сыра подготовьте молоко, кефир и яйца. Соль, а так же специи добавляйте по своему вкусу.
-
- Налейте молоко в кастрюлю и начните нагревать.
- Влейте в горячеватое молоко кефир.
- Яйца перемешайте в однородную массу.
- Струйкой при помешивании влейте яичную массу в молочную.
- Нагрейте эту смесь до закипания, она начнет сворачиваться, т.е. разделяться на сыворотку и белые творожные хлопья.
- Проложите дуршлаг марлей в 2-3 слоя и процедите сырную массу от сыворотки. На этом шаге я добавила в массу немного соли.
- Затем поместите сыр в марле под гнет на несколько часов.
- Яичный сыр готов. Из указанных ингредиентов его получилось 510 г. Приятных экспериментов!
Время приготовления:
15 мин. :
71 кКал
Вкусной и нежной получается начинка в пирожки из отварного мяса Это может быть говядина свинина или куриное мясо ...