«Сырая» икра из баклажанов
Ингредиенты:
- Баклажан большой - 500 г
- Перец болгарский - 2 шт.
- Помидор - 3-4 шт.
- Лук белый маленький - 1 шт.
- Масло растительное - 3-5 ст.л.
- Соль - по вкусу
Инструкции:
- «Сырая» икра из баклажанов - блюдо очень известное и популярное во многих странах мира. В ближневосточный странах она известна под названием "бабагануш" и подают ее с лавашем как салат к запеченному на углях мясу. В отличие от нашей еврейской баклажанной икры, в "бабагануш" добавляют чеснок и кинзу.
- Мы же сегодня будем готовить самый простой и самый вкусный традиционный вариант одесской «Сырой» икры из баклажанов. Конечно же, если есть возможность запечь овощи на углях - икра получится вкуснее в разы, но если нет такой возможности, приготовим ее в духовке. Кстати, для придания икре вкуса дымка, можно перед запеканием слегка обуглить баклажаны на газовой конфорке. Всегда смешивайте овощи для икры еще теплыми, тогда она получается еще вкуснее.
- Итак. Овощи нужно помыть, обсушить.
- Баклажан и перец переложить в форму для запекания, баклажан проколоть ножом, иногда при высокой температуре они взрываются в духовке. Разогреть духовку до 200 градусов и запекать овощи в режиме конвекции минут 30-35 до готовности. Готовые овощи слегка остудить, очистить баклажан от кожицы и хвостика, перец болгарский - от семечек, хвостика и кожицы.
- Очищенный баклажан переложить в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
- Белый или красный сладкий лук нарезать очень мелким кубиком.
- Один крупный помидор натереть на крупной терке, кожицу выбросить. Добавить его к луку, чуть посолить. За то время, пока будете нарезать остальные овощи, лук замаринуется.
- Очищенный баклажан и один помидор нарезать крупным кубиком, перец болгарский мелко нарубить ножом. Добавить в миску с луком.
- «Сырая» баклажанная икра очень любит соль и растительное масло, добавляйте их по вкусу, постоянно помешивая икру.
- Эта икра идеально подходит под шашлык, очень вкусно ее подать как салат или закуску. Берите кусок свежайшего белого хлебушка и можете наслаждаться «Сырой» икрой из баклажанов. При желании можете добавить чеснок и кинзу, но для начала я рекомендую попробовать именно этот вариант.
Время приготовления:
40 мин. :
59 кКал
Безумно просто приготовить в микроволновке сочное мясо используя горшочек или горшочки если у вас большая семья Желательно приобретать свинину так как она жирная и за счет этого мясо получится нежным на вкус будет легко разделяться на волокна Г ...