Сырный бургер
Сочный мясной бургер с хрустящей, пропитанной сыром булочкой и секретным ингредиентом. Без майонеза и кетчупа.
Ингредиенты:
- Фарш - 70 г
- Салат листовой - 3-4 листочка
- Булочка для бургеров
- Груша - 1 шт.
- Сыр Чеддер - 30-40 г
- Уксус красный - 1 ст.л.
- Соль - 0,3 ч.л.
- Перец - 0,2 ч.л.
Инструкции:
- Я долго экспериментировала с рецептами бургеров. Никак не могла найти подходящий. В моей копилке есть даже черные бургеры! Но этот теперь занимает почетное первое место. Для меня очень важно, что для него не нужны кетчуп и майонез. Ведь сырный бургер и без этого потрясающе вкусный. Я считаю, что эти добавки его только испортят.
- Для блюда не нужно много продуктов - не нужно мариновать лук, резать помидорки и огурцы. Его особенность - это груша! И еще совсем немного ингредиентов.
- Начать приготовление сырного бургера надо с фарша. Я использовала смесь курицы и говядины. Но можно любой, по вашему предпочтению.
- Фарш посолите, поперчите. Слепите плоскую котлету. По диаметру она не должна быть больше булочки. Сделайте примерно такую же. При жарке она все равно чуть уменьшится. Толщина - около одного сантиметра. Ну это уже по вашему вкусу. Кому-то нравятся тоненькие котлеты в бургерах, кто-то любит толстые.
- Котлету обжарьте на сковороде. Сковороду нужно взять побольше. В дальнейшем там будут обжариваться и булочки.
- Я поливала котлету маслом в процессе жарки. Но можно сделать и традиционно - предварительно разогрев подсолнечное масло. Обжарьте по 4 минуты с каждой стороны. Огонь - средний или чуть сильнее среднего. Время жарки примерное. Ориентируйтесь на румяную поджаристую корочку.
- Пока обжаривается котлета, разрежьте булочку пополам. Когда котлету перевернёте, на ту же сковороду положите каждую половинку булки. Обжарьте их с каждой стороны примерно секунд по 30- До характерного золотистого цвета. Хлеб впитает все масло и жир от мяса. Будет хрустящий и пропитанный мясом. Очень вкусный!
- В это время сыр порежьте или пощипайте на небольшие кусочки.
- Уберите со сковородки булочки. Котлету можно оставить, но постоянно переворачивайте, чтобы не зажарилась. Положите туда сыр и слегка обжарьте, помешивая.
- Как только он расплавится, положите на сыр котлету. Через пару секунд переверните и еще чуть-чуть обжарьте на сыре. Сыр прилипнет к котлете и она станет сырной!
- Оставьте немного сыра на сковородке. На него положите верхнюю половинку булочки - мякотью в сыр. И соберите его остатки - просто поводите булочкой по сковородке.
- Пришло время приготовить грушу. Для этого нарежьте ее на тонкие кружочки. Посолите, поперчите (по щепотке) и полейте красным уксусом. Красный уксус можно заменить на яблочный. На один бургер нужно 3-4 кружочка.
- Все продукты готовы. Можно собирать бургер. На булочку положите один-два кусочка груши.
- На грушу - листья салата и котлету.
- На мясо - еще кружок груши и лист салата. Закройте булочкой.
- Готово! Дайте остыть 5 минут и можно есть.
- Отмечу, что следующие порции я готовила уже без груши. Груша придает сырному бургеру некоторую свежесть и чуть сладковатый привкус блюду. Это изюминка бургера. Но облегченный вариант без груши тоже слопали с огромным удовольствием.
- Приятного аппетита и Вам!
- За основу взят рецепт Джейми Оливера.
Время приготовления:
32 мин. :
225 кКал
Рецепт очень вкусных вареников с начинкой из жареной капусты и моркови в томате ...